Friday, October 14, 2011

落花生とサツマイモのスープ Sopa de mani y batata


旬の美味しい野菜を作っておられる農家calfarm-kobeさんより
収穫したての落花生とサツマイモ(紅あずま)を使った秋の味覚。

落花生ってどうやって成って収穫されるかご存じですか...?
収穫の様子はcalfarm-kobeさんのブログにて。
秋に収穫の落花生は土の中で育って土を掘って収穫されるんですねぇ。
大きく実って殻を割ってみると柔らかくてみずみずしい白い実が!
いわゆる乾燥して堅いピーナッツとは見た目が違いますが
甘く香ばしい風味が殻を割りながら広がります。

11月末までのプリフィクスコースにて。