Tuesday, November 22, 2011

Lotus roots & chestnuts roll cake


姫路大津レンコンを使った季節のケーキを作りました。

●レンコンと栗のロールケーキ 400円
<期間:12月末まで>

生地とクリームにレンコンペーストを加えロール状に、
栗の甘みと香りのクリームでブッシュ・ド・ノエル風にデコレイト。
このケーキにあわせるコーヒーは、
甘いクリームに合うカカオのような香りとどっしりとしたボディ感のある
●グアテマラ・サンタバーバラ農園ブルボン種・深煎り 400円
がオススメです。