Wednesday, November 21, 2012

New crop of Coffee beans

2012年収穫のニュークロップ(新豆)、
完熟ブラジル・ムンドノーボ品種(上)が届きました!
新豆は水分値が高いため焙煎が難しいですが
いい状態にもっていくことによりオールドクロップ(古豆)にはない
甘みを内包し、香り、味ともに力強くなります。

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あと、同時に
コロンビアのゲイシャ品種(下)も到着しましたので
こちらは11月23日から期間限定としてご提供いたします。
ゲイシャ品種は熱心なコーヒー好きの方にはご存知の品種で
フルーツの香りを含んだような独創的な味が口中に広がります。
コーヒー好きな皆さまお楽しみに!

●コロンビア・ブエノスアイレス農園ゲイシャ品種

1杯 / 700円   豆100g/1,500円

エチオピア起源で、パナマから持ち込まれたこのGeisha品種は、
栽培が非常に困難だと言われていますが、
コロンビアのアンデス山脈西側のゆるやかな斜面と
その土地の気候と肥えた土地のおかげで
この農園がコロンビアで最初の生産に成功したそうです。
そのはっきりとした特徴のある柑橘系の果実感あるテイストと
希少品種故に市場価格がとても高くなっていますが
やはり他の品種にない香りを醸しだします。
また、栽培風景が伝わるような農園名ブエノスアイレス(綺麗な空気)
という名前も魅力的です。