Tuesday, February 11, 2014

Arroz con pollo

最近、自家製酵母パンを使ったメニューが人気です。果物から酵母をおこしてパン作りの経験のある方はご存じだと思いますが、冬季は酵母が育つのも、中種が膨らむのも、そして焼成前の生地が膨らむのも時間がかかります。その分じんわりと熟成感のある味がしているような気がします。メニューではお昼から一日中召し上がっていただけるよう準備しておりますので、ぜひどうぞ。
そして、パンとは対照的ですがお米の料理がまたひとつ仲間入りしました。ハンモックカフェでご提供中の、アロス・コン・マリスコス/Arroz con mariscos の鶏肉バージョン。スパイスはアルゼンチンのスーパーで購入したArroz用を使用。主に鶏肉に合うターメリック、コリアンダー、ローレルなど。お米はパラリとした食感が特徴の山形産ササニシキ。国産鶏肉をガーリックやスパイスに漬け込み焼き上げています(化学調味料不使用)。

●Arroz con pollo/アロス・コン・ポッジョ (昼・夜ともボードメニューにてご用意)


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下記は、2月28日(金)におこなわれる、アルゼンチンタンゴ・ライヴの夜~レオナルド・ブラーボ タンゴ・トリオ・ツアー姫路公演での当日限定プレート(500円)になります。演奏が始まるまでの約一時間に、アルゼンチン料理を中心に各種ご用意いたします(休憩を挟む場合は休憩時にもご提供)!
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*鶏肉のパエジャ(Arroz con pollo)
*レンズ豆のアルゼンチン煮込み(Guiso de lentejas)
*自家製酵母パン
*季節野菜     
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その他エンパナーダなどもお手軽価格にてご用意の予定。1ドリンクはチケット料金に含まれています。当日は、レオナルド・ブラーボ(guitar)、北村聡(bandoneon)、田中伸司(contrabass)の素晴らしいトリオ演奏と共にアルゼンチンの空気感をたっぷりお楽しみ下さいませ!


◆LEONARDO BRAVO TANGO TRIO Tour 2014
(名古屋ー神戸ー姫路ー京都ー滋賀ー奈良ー東京)
 姫路ハンモックカフェ公演 
・日時: 2014年 2月 28日(金)
詳細・ご予約方法はこちら⇒