Thursday, March 20, 2014

Tarta de espinacas

「季節野菜のタルタ(Tarta de verduras)」には契約農家さんの旬の野菜を用いて、自家製のタルタ生地で包み込み、季節を味わっていただけるおすすめの一品です。本日より、野菜が姫路・八方美菜産のほうれん草になります。循環農法で野菜作りをされる八方美菜・島袋さんの畑を訪れると、小さな草花が足元にたくさん広がり土もフカフカしています。草と微生物との共生によってできる土の中で、太陽の光と栄養素と水だけでしっかりとした野菜が育っている風景。懐かしい気持ちになりました。
 ●八方美菜産ほうれん草のタルタ /Tarta de espinacas (12:00~)

 畑からほうれん草を持ち帰り、根元の赤い部分を触るととても太く、ゆでるととっても甘い!一緒に焼き上げていますのでぜひ赤い部分もお味見くださいませ。
八方美菜さんの畑にて。なばな が のびのびと育っていました。
先の日記でお知らせした「a.m.HUMMOCK」でも10時からコーヒーとセットでご用意してお待ちしています。