Friday, May 2, 2014

Quinoa / Quinua

 5月1日(木)~6日(火・祝)まで休まず通常時間どおり営業しています。
メニューにあるアルゼンチン料理の食材でご質問を受ける「キノア(キヌア)」について今日はお知らせいたします。
 穀物の中でも非常に栄養価の高い南米産キノア(キヌアとも。写真手前)。HUMMOCK Cafeでは山形産ササニシキに混ぜて炊き、「ギソ・デ・レンテハス / レンズ豆と野菜のアルゼンチン煮込み&キノアライス」に取り入れています。個人的にも数年前からキノア入りご飯を食べ続けてまして、豆ごはんのような風味が好きで栄養バランスも良く、二人とも病気知らずです(笑)
もう一つは「野菜のパステル」にも新たに加えはじめました。アルゼンチンではジャガイモ(Papas)はとにかくよく使用され、このパステルという料理はケーキのように見えますが小麦粉不使用でヘルシー料理の一つ。スーパー穀物「キノア」とナッツ類やシード類、ポレンタにジャガイモなどの野菜をシンプルな味付けでオーブン焼きしています。

キノアを取り入れたこれらのメニューはお昼12時からの選べるプレートメニューにてオーダーしていただけます。ぜひどうぞ!