Sunday, December 25, 2016

Information 20161225

メリークリスマス!
今年最後になりそうな新作ケーキ〈ラ・フランスのタルト〉は、クリスマスコースから召し上っていただいています。ほろっとしたタルト生地と気品ある果物の甘味。26日(月)からの営業では、カフェ&ケーキセットでもご提供させていただきます。
 年末までの営業内容をお知らせいたします。
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12/26(月) 9:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O)
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸生パスタ

27(火) 店休日

28(水)  9:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O)
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸生パスタ

29(木) 店休日
30(金) 店休日

年内最終12/31(土) 10:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O) 
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸生パスタ
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年の瀬に忙しく過ぎていく中で、心身の安らぐ料理として野菜を中心に、姫路産ジビエロースト&パンプレートを26日、28日、31日のお昼と夕方の営業時間にご用意します(写真は一例/予約不要)。


コーヒー豆/音楽CD は上記の営業時間内に販売もしています。年内あと少しとなり、ハンモックカフェでお過ごしいただく時間が皆さまにとって心地よいものになりますよう、がんばりたいです。

新年は1月3日 10時から初営業。
10:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O) 
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート の予定をしています。
よい年末年始をお過ごしくださいませ。


Sunday, December 18, 2016

Season's vegetables


クリスマスまであと一週間となった週末、いつもの穏やかなHUMMOCK Cafeの風景のなか、この時期とりわけBGM音楽が良い響きでながれているように感じます。きっと街から離れて、しっとりと落ち着いた時間をお求めの方々が訪れて下さっているからなのかな...と足をお運びいただく方へ感謝の思いでいます。
23(金)、24(土)、25日(日)クリスマス3日間の営業についてはこちらにて、ご予約受付中です⇒ 

ただいまの季節野菜をふんだんに調理した〈朝食プレート〉。12月の柔らかな陽光が差し込む朝がとても気持ち良くて、まだお客さまのいらっしゃらないテーブルでこの光を受けたコーヒーとパン、自家製ハムに野菜・果物を写真に収めました。まるで少しずつ成長するわが子のようにも思えるこの一枚。焙煎豆と自然発酵種パンなど自分たちの手で一から試行錯誤を重ねていくことは、時に完璧にうまくいかないこともありますが、HUMMOCK Cafeが目指していることは様々な要素のバランスを保ち空間を育んでいくこと。苦しい時もありますがその過程を愉しめるのは、味わって下さるお客さまと食材や音楽―そしてこの場所のおかげで、この冬も地に足をつけて身の丈に合ったことをバランス良くを目指していきたいです。

そして夕方16時からの時間帯には、「窓から眺める暮れなずむ景色とともに夕食やケーキとお茶と過ごせてとても落ち着きます― 」と、この数日続けてお声をいただきました。日の短い冬季の愉しみ方として早めの夕食も贅沢な過ごし方なのかもしれませんね。
12月は月曜日も通常営業しています。年内あと少し、どうぞご来店をお待ちしています。

【HUMMOCK Cafe】
Morning 9:00~12:00 (L.O.11:00)
Afternoon 12:00~15:00 (L.O.14:00)
15時~16時準備Close
Evening 16:00~19:00 (L.O.18:00)
兵庫県姫路市的形町的形 磯1864
TEL 079-254-1400
※店休日は右サイドバー(上部)にてご案内しています
※年末年始、クリスマス、イベント時は営業時間が変則的になります


◎〈日々のちいさなおしらせ〉をインスタグラムにて案内始めました⇒HUMMOCKCafe_2002
遠方で的形まではなかなか...という方にも少しでも空気感をお伝えできればうれしく思います。

Thursday, December 8, 2016

Winter morning

冬至が近づくにつれて朝食に温かい料理をご用意したいと思い、試作の末ようやく出来上がりました。こっくり、フーフーと温まって召し上がっていただけたらと思います。

ただいま最盛期の、ここ的形から水揚げされる車海老を頭のミソからまるごと使用した〈シュリンプ・グラタンスープ〉を12月9日(金)から始めます。黒変(酸化)防止剤などの薬が付いていないため、殻からたっぷりダシが取れるのもうれしいところです。それに信頼を寄せる畑の根菜からいただくまろやかな野菜ダシをベースに、ただただ素直に家庭的な味に仕上げています。極力シンプルにあれこれと考えずに朝のおなかにちょうどいい味を目指しました。試作試食をした朝には、おなかの中心からじわ~とくる温かさがその後の仕事中も持続したのが驚きでした。冬限定の朝スープで健やかな一日の始まりをどうぞ(野菜とハム付の朝食プレートは継続します)。

営業時間とご提供内容のページを更新しています。
ご来店前のご参考まで。→《OPEN HOURS / MAP》 


そして、お昼からの食事メニューでも使用している車海老は、新鮮な〈活き車海老〉としてお歳暮や贈答品としても出荷されているようです。お刺身や海老しゃぶに塩焼きなど、その旨味を存分に味わえるこの時季だけの活き車海老をいかがでしょうか。

●お問合せ・ご注文先:中村水産 
TEL: 079-247-7315   FAX: 079-254-4342


Monday, December 5, 2016

FELIZ NAVIDAD 2016



❄ ただいま ご予約受付中です❄




12/23~25 ☆❂”海と山のクリスマス” ❂☆ 

今年のクリスマス期間12/23(金・祝)、24(土)、25(日)は、ご予約優先制にて思い思いのすてきなひとときをお過ごしいただこうと思っています。地元の交流のある生産者さんの旬菜やミネラル豊富な海の幸と、姫路の山と田畑の環境保全をしながら狩猟活動を行う猟師さんからの天然ジビエと地元の鶏肉を中心に、わたしたちから一年の感謝の気持ちを込めて特別メニューを、とただいま少しずつ準備をしています。柔らかな陽光のお時間や淡い夕暮れのお時間に、穏やかな瀬戸内海と里山に囲まれたハンモックカフェでのクリスマス。皆さまからのご予約をお待ちしています。

<この3日間の営業時間>
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11:30~13:30(L.O) / 16:00~18:00(L.O)
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☆お一人様2,800円~になります。

☆ご予約優先です。お電話 079-254-1400 にて
「日時・人数・お名前・連絡先TEL・食のアレルギーや苦手な食材の有無」をお知らせください。
※料理写真は試作時のものです

【ご予約状況】12/22現在
すこしづつ埋まりつつあります。直接お電話にてお問合せ&ご予約おねがいいたします

丁寧に泡立てした卵でふんわりカカオ生地のブッシュ ド ノエル。25日(日)までの限定ケーキ。
(主要原材料:奥丹波たまご・北海道産小麦粉・てん菜糖・生乳100%無添加クリーム・ガーナ産カカオ)

穏やかなクリスマスをお過ごしいただけますように。