Monday, December 25, 2017

蒜山〇餅


岡山の県北に位置する真庭市蒜山。
いわゆる観光地ではない、昔ながらの集落が点在し、空気が澄んだ中国山地の高原。その桃源郷のような場所にて自然栽培で農業を営む夫婦がいらっしゃいます。

"蒜山耕藝"
「自然に逆らわず、自然と調和して生きていくこと」を意味とする屋号に込められた想いは、作物に綿々と愛情が注がれています。そんな蒜山耕藝の高谷ご夫妻が毎年作られている『蒜山○餅』をHUMMOCK Cafe で販売させていただくことができました。

自然栽培で育てられた もち米 を蒜山の湧き水で炊き上げ、加水せず捏ねられた『蒜山○餅』。そのため一般流通されている餅とは米感がことなります。焼きもちにすれば表面は おかき のようにパリッと、お吸い物ではもちもち感がずっと残ります。

※蒜山耕藝さんの詳細はこちら
 http://hiruzenkougei.com/3966

HUMMOCK Cafe 店頭とウェブショップにて販売しています。完売御礼
https://hummock.thebase.in/
年内発送可能の受付12/29(金)まで
年始1/3(金)より通常通り

味わい深く大変おすすめです。