Friday, April 23, 2021

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2021年2月13日に投稿した内容をトップに固定しています。
新しい投稿はこの投稿の下から表示されています。





HUMMOCK Cafe店内ご飲食について

陽ざしが暖かく感じられる日が増えてきましたね。
おかげさまで現在、1階コーヒースタンドにてお買物テイクアウトの営業をメインに、ウェブショップや卸発送の対応などをふたりで行い、健やかに過ごすことができています。お付き合いいただくお客さまに心より感謝をお伝えしたいです。

そして、店内ご飲食はお名前お顔の分かる対象の方を限定したご予約制にて、私達と交流サロンのような人と人とのつながりを大切に場をオープンしています。お互いにお会いできることを楽しみに、「お元気そうで何より」と、しぜんと思いやり合える関係性。思いを話し、目には見えない要素に共感できる関係性。そんなつながり続ける方々にゆったりとお過ごしいただけたらと。

広義でのカフェに憧れ開業し、今年19年目となり、「穏やかな空間で食と音楽を愉しむ店」のコンセプトは変わらず、ひとりの人間としてお付き合いできる関係をよりいっそう深めていきたいと思っています。


しぜんと「あぁ、おいしい」と感じていただけるよう、コーヒーの焙煎や自然派料理とスイーツ製作にも変わらず、向き合いながら、密を避け換気と手洗いとマスク着用にてお迎えさせていただきます。

※上の掲載写真は、大切な友人である resonance music のおふたりに撮っていただきました。


【連絡先】
お名前フルネーム、(お連れ様がいらっしゃれば皆様のフルネーム)、ご用件、連絡先TEL などをお伝え願います

*お名前記載のない用件のみのメールには返信できかねますので、ご了承ください
*店内ご飲食はお名前お顔の分かる対象の方のご予約アポイント制になります
*写真撮影はせずに電子機器類の操作から離れたひと時をお過ごしいただきますこと、予めご了承ください
*空間と心身を健全に保つため店電話の廃止と店Facebookページをやめており、ご不便おかけし申し訳ございません

*ご予約 詳しくは〈ご来店前に〉をご覧ください


2021/4/26 追記)
バルコニーで育つハーブ、タイムの甘やかな花を添えて
ご予約さまへの季節ケーキは「苺のショートケーキ」を続けています。




 


Calendar of May 2021


 5月も毎週火曜定休、そのほかの曜日は営業します。

Coffee Stand & Store Menu
2021.4.22~

【自家焙煎コーヒー】
\マイボトル持参、マイキャニスター持参 サービス継続しています/
◯ハンドドリップコーヒー 11種
◯カフェラテなどエスプレッソ系 4種
◯コーヒー豆 各100g〜 
  エチオピア・イルガチェフェ・イディドNatural
  エチオピア・グジ・シャキソNatural
  コスタリカ・ラ・ロカ・アナエロビックNatural
  ブラジル・ミナスジェライスPulped Natural
 ❀春ブレンド『Primaveraプリマヴェラ』・・・5月上旬までの予定
  ハンモック・ブレンド  
  エチオピア・グジ・デカフェDecaf
  グァテマラ・ラ・タシータWashed
  スマイリング・ブレンド
  ブラジル・ダークローストPulped Natural
  ノスタルジック・モカNatural
テトラコーヒー(4P入り)
無糖濃縮カフェオレベース(10〜15杯分目安)2021年1stロット

NEW
【お持帰りセット品】自然発酵種カンパーニュパン(ハーフサイズ)& 2021年1stロット無糖濃縮カフェオレベース ▼写真

【お持ち帰り惣菜】
【季節限定】苺と人参のカンパーニュサンド(コーヒー付)   5/10にて終売。3月から沢山の方々にご注文と好評をいただき励みになりました。心より感謝いたします。
◯阿波美豚ロース自家製ハム カンパーニュサンド(コーヒー付)
ハーベスト・ボウル(自家製カンパーニュパンを用い、穀物、野菜、豆類、果物、木の実を盛りあわせています) ※肉・魚貝類なし

NEW
HUMMOCK 自然派ランチセット(自然発酵種パン&コーヒー付) ▼写真
バルコニーのハーブ数種でマリネした神山鶏(または阿波美豚)グリル、季節のお野菜(有機栽培)、自家培養酵母の自然発酵種カンパーニュとお好みのコーヒー一杯がついた内容です。お持帰りとして、または Coffee Stand席にてどうぞ。
※数が多い場合は事前連絡をいただけますとスムーズです
※写真の野菜盛り付けと容器は、本日ご提供の一例です
※数に限りがありますので、万が一品切れの場合はご容赦のほどお願い申し上げます
(名前は わかりやすくランチにしていますが終日対応しています)

【お持ち帰り菓子】
素材には縁のある生産者さんからのオーガニック野菜や果物を中心にお作りしています
コーヒーとご一緒にご注文承ります
NEW
エスプレッソ・ベイクド・チーズケーキ(1カット)
◯季節の大麦クグロフ(ten酒粕・苺/NEW:シトラス・抹茶/カフェ・ショコラ )
◯【5/8~更新】苺と紅茶葉のパウンド(1カット)・・・5月下旬までの予定
◯大麦キャロットケーキ(パウンド型1/2ハーフ、1本ホール)
◯大麦ハートクッキー





●お持ち帰り品のご予約先▶ hummockcafe0525@yahoo.co.jp
「ご来店日時」「ご注文のお品と数量」「お名前と連絡先」ご明記ください。
そのほか贈り物用などご要望などございましたらお伝えくださいませ。


日々さまざまな形でご愛顧いただき、ありがとうございます。
穏やかな目の前の風景と
お客さまと日々交わす思いやり
エネルギーの交換のように
5月も店でお待ちしています。


4月の佳き日
ソメイヨシノが似合う心ゆたかな方たちとの貴重な時間をいただきました。
ありがとうございました。


5月もどうぞよろしくお願いいたします。
営業スタイルについて詳しくは<ご来店前に>をご覧くださいませ。




Tuesday, April 20, 2021

Cafe au lait Base "matogata blend" 2021





 \2021年 1stロット仕上がりました/

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内海と小山に囲まれた
姫路的形の穏やかな風を感じる
ナチュラル・バランスの無糖濃縮コーヒー
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毎年、その年度内に収穫された新豆を使用。エチオピア産コーヒー豆を中心に個々に焙煎後ブレンド、濃いめにネルドリップ抽出、無菌充填したオリジナルプロダクトです。2021年ロットは、例年通りの香味傾向ながらもスタンダードな美味しさも目指して、口当たりは甘やかに、香ばしくフルーティなブレンドに仕上がっています。1:3を基本に、天然水割りで爽やかな「アイスコーヒー」、ミルク割りで甘やかな「カフェオレ」、トニックやソーダ割りでシュワシュワに、そのまま「オンザロック」でもどうぞ。また、お湯割りで かろやかな「ホットコーヒー」としてもお愉しみいただけます。

Cafe au lait Base "matogata blend" 2021
600ml 1本 1,350円(約10~15杯分)税込

※贈答や手土産にもご利用いただけるよう2本セット箱入りもございます
https://hummock.thebase.in

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季節の食材に触れる料理や製菓の仕込み、ご提供を日々しながら、この数年コーヒーのスイーツ/デザートのいろいろな試作を重ねておりました(焼き菓子では「カフェショコラ・クグロフ」が季節を問わず安定したお求めをいただき、これからも細心の注意をはらい製作してまいります)。

Hummock Coffee RoasterとHUMMOCK Cafeより
ホール予約要の新作ケーキ(1cutお召し上がりは予約不要)
●エスプレッソ・ベイクド・チーズケーキ  Espresso Baked Cheesecake

ベースにはバター全粒粉小麦タルト生地を敷き詰め、食感やビタースイートな風味もおたのしみいただけるような仕上がりです。「一切れカットケーキ」は Coffee Stand店頭にてお気軽にお召し上がり又はお持帰りいただけ、「ホールケーキ」は前日までのご予約にて受注製作させていただきます(円形約15㎝/高さ約5㎝)。
そのほか、お持ち帰り品は「今月の営業カレンダーの投稿」にて掲載しており、ご来店時にご注文、ご予約なしの場合は少しお時間いただきますがコーヒーなどお飲み物をお作りする時間と同じくらいでサンドイッチやケーキもご提供させていただきます。

<ご予約ご希望のお客さまへ>
●お持ち帰り品のご予約先▶ hummockcafe0525@yahoo.co.jp
「ご来店日時」「ご注文のお品と数量」「お名前と連絡先」ご明記ください。そのほか贈り物用などご要望などございましたらお伝えくださいませ。


日々さまざまな形でご愛顧いただき、ありがとうございます。穏やかな目の前の風景と変わらぬ小さな日常に感謝いたします。