coffee tasting

10月1日は『コーヒーの日』ですね。
コーヒーの実の収穫がほぼ終わり、
新たに”コーヒー年度”が始まることから、
全日本コーヒー協会により1983年に制定されました。
ちょうど今年で30年です。

コーヒーを伝える仕事は楽しくも悩ましくもあります。
何度も焙煎をしているとどんどんコーヒーの深みへと嵌っていくわけですが、
お客様との距離を忘れないように気をつけています。
それは、自分が届けたい味とお客様が求めている味の合致。
シトラスな酸味系が好きな方もおられますし、どっしりした深煎りを好む方もおられます。
その中で店の個性も出しつつ、お客様の好みの意見も取り入れながら、
豆のセレクトをしています。

そうして、今は６～７種類販売しており、

今年の『コーヒーの日』企画として”利きコーヒー”メニューをご用意いたします！
（一昨年も企画し大変好評をいただきました！）

※10月1日は定休日のため
＜10月2日(水)、3(木)の2日間限定メニュー＞

■利きコーヒーセット（3種類小さなカップに3杯）　500円
提供時間　12:00～16:30 / 18:00～21:30 オーダーストップまで


お一人様もお友達とも、コーヒーをよくご存じの方も、
これからもっと知りたい方にも
お気軽にコーヒーを楽しんでいただければと思います。
もちろん自家製スイーツとのオーダーも承ります。
皆さまのご来店心よりお待ちしております。

20130925 Kazuma Fujimoto & Shikou Ito Live Report

かすかに夏の湿度が残る秋風が頬をかすめる的形の港。
満席の会場が静かに響めいた藤本一馬(g)×伊藤志宏(p)のライヴ。
共に尊敬しあい、分かち合い、高め合う、実力伯仲の二人は、
想像していた”音楽の対話”を遙かに超えた高い次元で共鳴していた。
各会場で異なる緩急ついた絶妙な曲順や凌駕する即興演奏。
時に虎と龍のごとく繰り広げられる熱いセッションや、
切なく美しいメロディーに心が幾度も涙した。

間15分ブレイクタイムを挟んだものの2度のアンコールを含め約3時間、
大河ドラマ並みのスケールで聴衆を魅了した。
このツアーのために書いたという伊藤志宏さんの新曲も素晴らしく、
是非他会場へも足をお運びいただきたいと思います。
ダブルアンコールでは藤本一馬さん作曲「光に包まれて」。
日本の平和、そして世界の平和を祈るような、
聴き終わった後は幸せに包まれる美しい曲でした。

遥々姫路・的形までお越しいただいた皆さま本当にありがとうございました。
皆さまの思いも実り天候にも恵まれ素晴らしいライヴになったことを有り難く思います。
藤本一馬さん、伊藤志宏さん、Fish for Musicさん、Moderado Music 岡本さん
スタッフ達、どうもありがとうございました！

バルコニーから星空と山を借景にステージを望む。

開演前。ハンモックカフェでのライヴは演者と至近距離。

2人で意見を出し合いながら入念なリハーサル。

再更新 : 予約状況：9.25.wed. Kazuma Fujimoto & Shikou Ito Duo Live Tour 2013

ついに本日  藤本一馬（guitar) ＆ 伊藤志宏(piano) DUOツアー姫路公演です！
今夜の天候も穏やかな秋の夜長となりそうな予報です。
当日券は、「立見」（予約キャンセルがあれば着席）にて、数名分受付いたします。

公演内容の詳細や予約方法は過去のブログにてどうぞ。
→http://hummock.blogspot.jp/search/label/kazumashikou

Musica de Rosario

今までハンモックカフェ店内でBGMとしてかけていると「今かかっているのは何ですか？」と、多く問い合わせもいただいていながら、廃盤のため入荷できなかったこの2枚。BlueArtから2013年エディションとして待望の再発売（限定アルゼンチン盤）！

●Rumble Fish / Der mar hallado  （2nd)  2,300円　（在庫○）再入荷！

●Rumble Fish / Los viajes del dia  (3rd)  2,300円　（在庫△）再入荷！

眠れるロサリオの財宝が今、時を越えて奇跡の再発！
水運で栄えたアルゼンチン第三の都市ロサリオにて結成されたRumble Fish。エグベルト・ジスモンチや、アントニオ・カルロス・ジョビン、オレゴン、パット・メセニーなどに影響を受け、アコースティックに、室内楽的に穏やかに、彼らの故郷である沿岸リトラル地方特有の瑞々しさをブレンドしたオリジナルコンポーズ中心で美しく昇華。

1992年に、ロサリオ交響楽団出身のGaston Bozzano（コントラバス）、のちにLuz de Aguaを結成するClaudio Bolzani（ギター）、ホルヘ・ファンデルモーレ・グルーポの初期メンバーTuti Branchesi（ドラムス）の3人で結成。1996年にEl Muecín Recordsより１stアルバム『ENSAYOS』をリリース。様々なフェスティバルに出演した後、新メンバーManuel Cerrudo（ピアノ）を迎えた４名で、ロサリオの名門ジャズレーベルBlueArtからリリースした作品が今回入荷した2作品です。

「”オデッセイア” は素晴らしい本で、その一節が頭の中にあったんだ。それで、このアルバムのすべての曲が、ホメロスが見つめていたであろうエーゲ海の世界へつながるように意識した、あの、安息の地というシンプルな世界へ（輸入元翻訳より引用）」と、ブックレット中で語っている名作2ndの『Der mar hallado』（2003年）は、現地新聞や雑誌、評論家からも高い評価を受け、海底にゆらめく気泡のように淡く弾けるサウンドが印象的。ロサリオの音楽シーンを培ってきたJuancho Peroneがパーカッションでゲスト参加も見逃せない。続く3rdアルバム『Los viajes del dia』（2008年）は、曲によりフリューゲルホルンやトランペット、フルートが加わり、Carlos Aguirreがアコーディオンと作曲でゲスト参加。浮遊感溢れる至極のアンサンブルとなり、前作よりコンテンポラリーに美しさを讃えた作品になっている。また、この2作品ともリトラル地方の美しい音楽には高い確率で名前がクレジットされているロサリオ在住のRoxana Rainoldiがジャケットデザインを手掛けています。


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余談ですが....

昨年アルゼンチン・ロサリオを訪れた際、ギジェルモ・リソットさんの案内でCCPEを訪れたのですが、そこで偶然にもRumble Fishのコントラバス奏者ガストン・ボッサノさんとお会いしました。とても優しい語り口(ギジェルモによる通訳を介してですが)で、CCPE館内を案内してくれました。ガストンさんの奥様はあのエテル・コフマンのようで、妙にうなずいてしまいましたよ。また、3rdアルバムの撮影場所がロサリオだと自分の中で何か確信しておりCDも持参していたのですが、国旗モニュメントからのびるメインストリートを歩いていると見つけました！ あの後ろの黄色はバスだったんですね。街を走るバスは新しくなっていましたが、アルバムジャケットと同じようなサングラスをかけコートを着た女性が偶然写っていました。道端で写真撮ってる変な日本人だと思われたかも知れませんが、近くに:e(m)r;ショップもあったのですから興奮せずにはいられませんでした（笑）

これまた偶然にも数日後に訪れたパラナーで会うことが出来たクラウディオ・ボルサニさんに、「このジャケットの場所に行ったよ」と、なんとか拙い英語で伝え、撮った写真を見てもらうと「この場所だよ！なんで分かったの！」と、ロサリオに行ってその場所を探す日本人はいないでしょうからそれは驚いたでしょうね。食の旅をしていた僕たちだったのに何をしていたのやら（笑）。もちろんサインもして頂きました！　

写真左上から時計回りに、　
2作品の貴重な1stエディション→　CCPE→　説明案内するガストン（右から２人目がガストン・ボッサノ、その左横がギジェルモ・リソット）→　ジャケットになったロサリオのメインストリート
（この4枚の写真はすべて2012年10月に中村信彦が撮影）


素晴らしい作品です。試聴しなくても大丈夫ですので是非皆さまのお手元にどうぞ。

※ 通販方法はこちら

La Melancolia Maravillosa de Argentina

素敵な音楽が多く創造されるのは素晴らしいことだと思います。
その中からお薦めのアルゼンチン音楽を販売していく選盤の際に思うこと。
「初心忘れるべからず」

ハンモックカフェとして音楽を販売していく中で、
時期をマイペースに判断し、独自の観点で厳選しておりますが、
現地のライヴを体験したせいか、深くかかわりすぎているとか、
文章が重すぎる（笑）とか抽象的すぎて何か分からない文章に
なっていることも度々（笑）。

そんな時、いつも気持ちを初心に戻してくれるアルバムは、やはりこれです。”美しいアルゼンチン音楽”として最初にコンパイルされた記念的アルバムでもあり、今となっては入手困難の貴重音源もいくつか収録。帯に記載してある”心の調律師のような音楽”とは正にその通りの素晴らしいネーミングだと思います。また、コンピレイションの醍醐味である曲順と選曲を橋本徹さん、そして、ライナーノートにはイマジネイションが広がる美文の吉本宏さんの黄金コンビ。

水滴が描く波紋のように静かに広がるセバスチャン・マッキのピアノが美しい曲で幕を明け、弦の音との調和が印象的なセシ・イリアスの繊細な歌声と口笛、アンドレス・ベエウサエルトの音の幽玄美、サウダーヂ感溢れるアカ・セカ・トリオの「maricon」など全２０曲。心鎮まる詩情と映像美に溢れた音の桃源郷から届いた名作が連なります。このコンピレイションにカルロス・アギーレの曲が1曲も収録されなかった理由は後で知ることになったのですが、結果Cremaの国内盤の再発に繋がり、自然と良い流れが出来ていきました。

●美しき音楽のある風景
～素晴らししきメランコリーのアルゼンチン～　　　2,400円　（在庫○）再入荷！


「アルゼンチン音楽を聴くにはどれがいいですか？」
と、お客様に尋ねられた時、まずこのコンピレイションをお薦めします。
”美しさ”と”アルゼンチンらしさ”のちょうどいい距離感の曲が収録されているからです。
最初が肝心で初めてアルゼンチン音楽に触れるお客様が
これからもっと聴きたくなるか、それとも、もう聴かなくなるか...

写真の後ろに映っているアルバムは、
このコンピレイションに収録されているアルバム達です。
もし、収録されている曲に興味を持ったら、コンピレイションから
自分の好きな音楽家を探していくことも愉しみの一つだと思います。
.

2010年アルゼンチン音楽に夢中になっていった時の文章を読み返し、
ハンモックカフェがアルゼンチンへ向けて
大きく舵を切ったあの運命のひとときに戻って、
三歩進んで二歩下がる精神でこれからも販売してゆきます。



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アルゼンチン音楽が初めての方には、
インパートメント稲葉昌太さんによる、3年前の記事の
日本で広まった美しい経緯も是非どうぞご覧くださいませ。
理解が深まると共に、音楽には無数の想いが詰まっていることに気付かされます。
↓↓↓↓↓↓
『2010年静かなるムーヴメント素晴らしきメランコリーの世界とカルロス・アギーレ』


※ 通販方法はこちら

Lotus roots fields in HIMEJI

2008年より初秋のこの時期に、
姫路・大津で収穫される完全無農薬レンコンを使っています。
先日の定休日にレンコン農家タムラさんへ訪問し、
畑の様子などお話を伺ってきました。

レンコンの旬は朝晩の寒暖差が大きくなる11月頃だそうですが、
今収穫されるのは若く、アク抜きなどの下処理も不要で、
加熱してもきれいな白さのままです。
やわらかいのですりおろしてレンコンニョッキを作り
季節サラダに添えてご提供しています。

冬になると味が濃くなりレンコン特有のもっちりとした食感も楽しめます。
初秋から冬季にかけて、タムラさんの収穫がある期間は
季節野菜として使わせていただきますので、
レンコン料理のレパートリーも増えるかも？　
乞うご期待くださいませ。

Natural wines & Argentina wines

今日は中秋の名月ですね。
各地で満月ワインバーや満月パブが行われていることと思います。

そして、今日も満月パブを行っている芦屋vin et bio VERTさんのお力添えで
ハンモックカフェのワインラインナップが
自然派ワイン＋アルゼンチンワインになりました。
ひとまず第一便はこんな感じのセレクト。

自然派ワインの扉を開けてくれたのはbar buenos airesの吉本宏さん。
VERTさんの満月パブで選曲を担当している
吉本さんのご紹介で足を運ばせていただきました。
それからインポーターさんとの出会いもあり、
いつかこういうワインをハンモックカフェでご提供したいと思っていました。

昼ワインも大歓迎！ランチタイムからもグラスでご注文して頂けます。

更新 : 予約状況：9.25.wed. Kazuma Fujimoto & Shikou Ito Duo Live Tour 2013

9月21日現在、キャンセルが出ました。
若干名ご予約承ります。

ご予約いただいた皆さまありがとうございます！
ご予約人数の変更やキャンセルがございましたら
なるべく早い目のご連絡よろしくお願いします。



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あと2週間となった、藤本一馬（guitar) ＆伊藤志宏(piano) デュオ 姫路公演。それぞれが多方面で活躍中のお二人による関西方面へのツアーは、とても貴重な機会です。おかげさまで、姫路公演のご予約は残席わずかとなっております。ご検討中の方ぜひ、予約お待ちしています！

9.25.wed. Kazuma Fujimoto & Shikou Ito Duo Live Tour 2013 ご予約・詳細

＜ご予約いただいたお客さまへ＞どうもありがとうございます！
人数の変更や万が一キャンセルなさる場合は、
お手数ですが必ずお電話かメールにてお知らせくださいませ。
本公演もキャンセル待ちが予想されますので、
一人でも多くの方がご鑑賞できるようご協力お願い申し上げます。

ライヴでは、演奏前の一時間に当日限定のお料理やドリンクもご用意しております。
今回は初秋のギター＆ピアノということで、「五感で感じる秋の夜長」をコンセプトに
当店ならではの旬の食材を使ったワンプレートをご用意いたします。
（チケット料金とは別途500円にて）

写真は今年4月に東京・外苑前Z.imagineでのデュオライヴの終演後の藤本一馬＆伊藤志宏。ちょうど定休日火曜に行われていた時に伺い、この時から姫路公演へ向けての打ち合わせが始まりました。今までにこのデュオを観たのは実は３回あり、２人の音と音の”対話”にとても感動したので、「Kazuma Fujimoto & Shikou Ito Duo Live Tour 2013」で姫路公演が決まった時は念願叶った想いでした。


藤本一馬『Dialogues』 伊藤志宏『ヴィジオネール』

View from the roof

昨日、外灯の電球が切れたのでハンモックカフェ屋根の上に上がってメインテナンスなどしていました。ふと、南を向くととてもキレイな眺めだったので写真を撮りましたよ。和らいだ気温がとても気持ち良いこの季節、寒くなる前にバルコニー席でのご飲食が気持ちいいです。


●心地よい音楽　Materere Trio / マテレレ  トリオ 再入荷しました。

Clarinet and Autumn

秋になるとクラリネットの音色が、より心に沁みるように思います。
この２つのアルバムが共通するのは ”女性クラリネット奏者”

●ko-ko-ya / travelogue　2,100円　（在庫△）

風を受けて帆走するヨットのような快適インストユニット、コーコーヤの3rdアルバム。笹子重治（クラシックギター）江藤有希（ヴァイオリン）黒川紗恵子（クラリネット）の3人それぞれが作曲し、トラヴェローグが意味する通り旅の想い出を回想するかのように景色が広がる全16曲は、ピースフルでいてどこか切なく美しい音楽の物語。初めてコーコーヤのライヴを体験したのは確か約2年前。その時、新曲としてアルバムに入っていなかった「通り雨」という曲が、今回のアルバムに収録され、ストーリー性とアルバム全体に深みをもたらせているように感じます。

 

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●Rogerio Botter Maio / TUDO POR UM OCASO　
2,000円　（在庫✕）

サンパウロ出身のコントラバス奏者がバルセロナで録音したロマンティックなアルバム。ホジェリオ・ボッテール・マイオの大海原へ漕ぎ出すような深みあるコントラバスの音色に、ピアノやアコーディオン、ギター、チェロ、クラリネットの上質なアンサンブルは夕陽を受けてジブラルタル海峡を進む客船のサロンで演奏しているかのように優雅。唯一カヴァキーニョが聞ける”Belluno”の中盤からの展開が美しく、女性クラリネット奏者カローラ・オルティスがアルバム中２曲、ナチュラルな美声も披露しています。
ホジェリオのHP（http://www.bottermaio.com/）にて試聴できるので是非聴いてみて下さい。
コンテンポラリーブラジルミュージックのホジェリオ2012年最新作『SOBRE O SILENCIO』もまだもう少し在庫ございます。


女性クラリネット奏者と言えば、アレシャンドリ・アンドレスのアルバム『Macaxeira Fields』にもジョアナ・ケイロスがクラリネットで参加していました。


※ 通販方法はこちら

Experimentation of Roasted Coffee

焙煎は本当に難しい。
先週から提供しようと思っていたブラジル豆がなかなか思うように味が出なかった。
今使っているブラジル豆がちょうどなくなると思っていた矢先、取引先からサンプル生豆が届き、焙煎してみるとこれは！と手ごたえはあったのですが、それから取り寄せたもののロットが変わったりニュークロップのせいもあるのだろうけども水分含有率が高くえぐみが残ってしまう。収穫後の豆にはインパクトのある香味が得られるのですがその反面扱いが非常に難しい。焙煎しては飲んで焙煎しては飲んで、２日後に飲んで３日後に飲んで、これでもかというくらいおなか一杯になってしまいました。自分の焙煎技術の未熟さと今使っている焙煎機のスペックでは難しいのだろうかと自問自答の繰り返し。焙煎グラフに書き出して短時間約7分で焙煎してみたり、長時間約16分で焙煎したり、釜への投入温度の変更や、ガス圧を徐々にしぼっていくか、そのままでいくか、朝に焙煎するか夜に焙煎するか、晴天時に焙煎するかなど１種類の豆でいくつものヴァリエイションの焙煎を試し今日になってようやくポイントが見えてきました。数をこなしただけ他の豆を焙煎するときのポイントもぼんやり見えてきましたし、やはり日々修業するべきですね。僕の性格かもしれませんが、できないことに対して余計に根詰めてしまいます。

●ブラジル・ミナスジェライス・キャラメラード　　1杯400円 / 100g450円

ブラジルでは珍しい山岳地帯でシェードツリーを配したコーヒー栽培は、他のブラジル豆にない特徴を醸しだします。ヘーゼルナッツのような甘い香りとキャラメルのようなアフターテイスト。品種はカツアイ。

Siete paisajes en Argentina vol.6

ハンモックカフェ店内にてアルゼンチンでの旅の７各地の風景
"Siete paisajes en Argentina"を約１カ月周期でお送りしております。

第6回8月31日より、アンデス山脈付近のラ・リオハ州とサン・フアン州に変わりました。

キケ・シネシさんが出演するGuitarras del Mundoを観るため、ブエノスアイレスからバスで14時間かけて向った街ラ・リオハは、年間雨量が極端に少なく国内でも最も乾燥した地域。そこからレンタカーで400km駆り世界自然遺産イシワラストの"Valle de la Luna（月の谷）"へ。約2億年前からの海底が隆起し風化で出来た大地は化石マニアの秘境でした。食事はリオハ風カルボナーダやリオハ風エンパナーダ、名物ウサギ料理、スィート・サパージョのCayoteやナッツ料理など食すことができ、シエスタの習慣が残る街は人がまばらでしたが、カメラを向けるとみな笑顔で温かい人たちが迎えてくれました。今回は32点展示しています。毎回楽しみにご覧くださっている方ありがとうございます！

Antonio Loureiro Live Report 20130831sat

アントニオ・ロウレイロ姫路公演へお越しくださった皆さまありがとうございました！
１週間前から気になって仕方がなかったライヴ当日の天候。
予報では台風直撃の進路だったものの、
皆さまの祈りが届いた雨の降らない奇跡の時間となりました。

正直なところ凄い演奏を観てしまったというのが率直な感想。
混沌とした音の粒子がダイナミックに集成されていくような先の読めない展開と
革新性あるピアノタッチに静寂を宿した歌声が融合した比類なき音楽に圧倒され
慎ましやかなロウレイロさんの人柄の中に強い意志も感じた素晴らしいライヴでした。
晩夏の夜に虫の鳴き声や船の揺れる音も入り交った濃密な体験は
かけがえのない記憶として一生の宝となりました。

ロウレイロさんの招聘と企画に尽力されたNRT成田さん。
素晴らしい音響で演出して下さったPAの徳竹さん。
物販を担当していただいたmoderado music岡本さん
手伝ってくれたスタッフたち、ありがとうございます！
もちろん県内からも多くの方がお越しくださいましたが、
遥々は、群馬、新潟、東京、滋賀、京都、大阪、岡山、鳥取、広島、福岡、から
まるで日本横断しているような各地からご予約下さった今回の公演。
そんな皆さまの熱い想いに支えられながら、
ライヴ当日の2013年8月31日を迎えられたこと深く感謝いたします。

また当日限定の料理やドリンクなどもお楽しみいただきましたこと、
やはり飲食店として一番やりがいを感じることでもあります。
どうもありがとうございました！

ハンモックカフェのバルコニーにてNRT成田佳洋さん、bar buenos aires吉本宏さん、アントニオ・ロウレイロさんと。