HUMMOCK Cafe 18th & Smiling Blend

"Smiling Blend"

大切な人へ贈る
自分へ贈る
晴れやかなブレンドを目指した
「スマイリング・ブレンド」
甘くふくよかな余韻を残す
ミルクチョコレートのような
なめらかな口あたり。
酸味はなく親しみやすい香味です。

HUMMOCK Cafe 18周年の
アニバーサリー・ブレンドとして焙煎したものの
このブレンドの試飲を重ねるうちに
どこかで見た微笑ましい風景であったり
しぜんと記憶を辿るような気持ちが芽生え
積年の苦労のその先に幸せがあるのではと願って
「スマイリング・ブレンド」と名付けました。
このブレンドは定番として継続してまいります。

250g / 1,300円（税込）
約20～25杯分です。

店頭・ウェブショップにてお買い求めいただけます。
https://hummock.thebase.in/

2020年5月25日で、なんとかHUMMOCK Cafeは18周年を迎えることができました。日頃よりご愛顧くださっている皆さまありがとうございます。

今年は昨年よりも緑渡る季節が沁み入ります。18年の中でも最も厳しい状況ではありますが、コロナ禍の緊急事態宣言以降、テイクアウトやウェブショップご利用のお客様からのお声がけやメッセージにはとても励まされ、開業当初から来てくださっているお客様や10年ぶりにお越しになった方々など、信頼関係や絆を肌で感じ助けられています。

新型コロナウイルス感染症対策を取りながら新たな気付きや見つめ直すことも多く、今後の営業についてふたりで日々話あっていいます。今後は、新たなスタイルでお客様をお迎えするお店として継続してまいります。6月からの営業形態は後日お知らせさせていただいと思っています。

※5月29現在も週末もテイクアウトのみの営業となっております。
2階カフェはクローズしておりますのでご注意お願い申し上げます。

Online pre-order for Takeout menu

《テイクアウト・メニューのご予約についてお知らせ》
これまでご予約方法がお電話を主に受付させていただいていましたが、お店の営業時間や休業日の都合でご不便をおかけすることもあったかと思っています。
そこで、便利なオンライン予約でもご利用いただけたらと、予約サイト「TableCheck」の「HUMMOCK Cafe（テイクアウト）」アカウントをつくりました。本日5/13よりスマートフォンやiPad、PCからアクセスしていただき、メニュー詳細を見ながらご予約していただけるようになりました。
※クレジットカードでの事前決済、お店でのお渡しになります。

※現在のところ有り難いことにご予約なしのご来店では、軽食・焼き菓子類も出来る数量に限りがあり、完売する場合がございます。お取り置きの意味でも「オンライン予約」で事前にご要望をお伝え頂けると準備に助かります。ご来店に心から感謝の気持ちで励みになっております。

〈TableCheck | HUMMOCK Cafe（テイクアウト）〉
▶ https://www.tablecheck.com/shops/hummockcafe-pickup/reserve

これから気温上昇になる季節でもありますので、衛生面や温度管理も安全第一に、食材ロスを少なく、地球環境にもやさしいECO活動の取り組みもしています。
テイクアウトの容器類は、紙製／木製や土に還る素材（植物由来のでんぷん）からなるエコカップ／エコカトラリーへと切り替えつつあります。お客さまにもマイバックご持参を
呼びかけながら少しずつ浸透していけばと思っています。

5月も半ば、自家焙煎コーヒーを中心にした冷たいドリンクもお楽しみいただいております。二階のバルコニーでは今年も苺が実を赤くつけ始めましたのでアイスクリーム（5/14～）にてテイクアウト窓口でご用意することにします（いちごの収量は少ないのでなくなり次第終わりとさせていただきます）。

HUMMOCK Cafe

兵庫県姫路市的形町的形1864

OPEN 10:00～18:00 (短縮営業中)

TEL 079-2541400

＃StayHome #不要不急の外出自粛 #新型コロナ対策

【Information】 Take-out Menu Up Date 2020.5.1

10時～18時のテイクアウト営業期間中(月＆火曜定休日除く) 、自家製パンやエンパナーダやキッシュなどの軽食のほか、お弁当もご用意することにいたしました。

◆和風二菜弁当　　1,080円（税込）

〈内容〉黒千石豆ごはん、新粕漬け阿波美豚ロース、卵焼き、しょうが、三つ葉

加西市tenさんの無農薬 黒千石豆や新酒の酒粕を使用した粕漬け豚ロース(阿波美豚)。ご予約はお渡し当日の12時まで承ります。お引取りは、16時以降になります。
ご予約お待ちしております。HUMMOCK Cafe 079-254-1400

５月も毎週月曜・火曜定休日にてテイクアウト営業させていただきます。
※5/10までの予定を 5月末までに延長

HUMMOCK Cafe

OPEN 10:00～18:00 (短縮営業中)

TEL 0792541400

＃StayHome #不要不急の外出自粛 #新型コロナ対策

【Information】 Schedule of Golden Week 2020

〈GW期間とその前後の営業のお知らせ〉

4/29(水)〜5/10(日)までテイクアウトのみの営業になります（延長の可能性も有り）

※5/4(月)、5/5(火)は定休日

新型コロナウィルス感染予防対策として

相互の接触を最小限に抑えるために

路面の一階 「珈琲焙煎室」をテイクアウト品の受渡し窓口に改装しました。

上記期間中はテイクアウトのみの営業になり、

二階カフェはご入店はいただけません（厨房と客席スペースが調理と制作作業場になるため）。

軽食／焼き菓子などテイクアウトメニューの内容は、現在お作りしているキッシュやエンパナーダ、サンドイッチを中心に、ゆかりある生産者さんの作物食材を用いたメニューを予定しています。こちらやSNSを通じて随時更新してまいります。

GW期間は臨時休業も考えていましたが、

4月に入り近隣のお客様の比率が高くなってきたことと

必要としていただいている常連のお客様のご意見も伺い参考にしました。

個々の特色が楽しいカフェという業種において、「新型コロナウィルス対策と営業持続」スタイルの模索の中で辿り着いたひとつの到達点になり、この新しい日常に順応していくことも大切なのではと、適宜の判断で営業をさせていただいております。

この4月は本当に長く、お客様をお迎えするにあたって矛盾を抱えながらでしたが、お客様の感想の言葉に本当に励まされました。また二階のカフェにて、風景や音楽と共に恩返しができるようにと思っています。

不要不急の外出自粛の中ですので、くれぐれもご来店にはご注意いただきますよう、撮影や観光目的はお控え願います。ウェブショップでも一部、同じ商品をご購入していただけます。

5/11以降の営業日につきましては

また後日お知らせさせていただきます。

何卒よろしくお願い申し上げます。

テイクアウト品は事前ご連絡をいただけますと受渡しまでの時間が短縮できます。

HUMMOCK Cafe

OPEN 10:00～18:00 (短縮営業中)

TEL 0792541400

＃StayHome #不要不急の外出自粛 #新型コロナ対策

Calendar of April 2020

2020/4/15 更新

窓辺で潮風を感じながら、本日も営業させていただきました。

店内やバルコニー席でのご飲食／軽食やコーヒーのテイクアウトは、日にもよりますが、半々くらいの割合で現在ご利用いただいています。

写真は、テイクアウトのメニューに加わりました「阿波美豚ロースのキッシュ」。自家製ハムでお馴染みの阿波美豚、福永農園さんの里芋と姫路ネギを使用した軽やかなキッシュを自家製ピクルスと共にお詰めいたします（税込700円）。いつも支えていただいている生産者さんの食材を継続してお召し上がり頂けるよう、テイクアウトについてもメニュー作り考えたいと思っています。

新型コロナウィルス感染に関するニュースでは、家族以外の方々との会食において感染したケースも見受けられる中、今後の持続可能な営業について毎日のように話し合っています。

いましばらくは、おひとり様やご夫婦、小さなお子様との必要に応じた小人数のご飲食の場にと、心落ち着くひと時にご利用いただければ有り難く、HUMMOCK Cafeとしての思いでいます。

ご友人や職場(ご家族以外)の方々とのお集まりの会食や長時間密接した会話は、当面は自粛を促したい思いでいます。個人事業主では複雑な心境ですが、みなさんはいかが思われるでしょうか。

食のインフラとして、今までと変わらない場所として、できるだけ在り続けられるよう。

またゴールデンウィーク期間の営業などは近くご案内いたします。

NHKニュースサイトにて、こんな記事もございます。

◆緊急事態宣言 カフェって「不要不急」？

https://www3.nhk.or.jp/news/special/sakusakukeizai/articles/20200409.html?fbclid=IwAR2HlsjebP-izEEzFKh8k5WNL107me4a0oIaxtgYuBJI9ai91Fw15v5bnK0

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《2020年4月のおしらせ》⚓️
▽4月3日更新▽
4月の営業カレンダー更新
〈変更のお知らせ〉
明日4/4土曜より、営業時間を【10時～18時】へ短縮変更させていただきます。急な変更申し訳ございません。
.4月よりお客様同士が近距離とならないよう、また飛沫感染を防ぐため店内の椅子の間隔をあけ席数を減らし営業をしております。お食事ご利用のお客様につきましては、一時的に密集時間が発生しないよう、今週末4日よりランチメニューを朝10時から始めてまいります。これまでは昼12時から始まるランチメニューでしたが2時間長くすることによって集中を避けてお過ごしいただくことを目的とし、ウイルス感染拡大予防の観点で席数を減らしております都合により、【昼12時～15時】までは【1～2名様】のご入店案内とさせていただきます。
3名様以上のお客様は、「午前11時半までのご来店」または「15時以降にご来店」により、ご案内させていただきます。カフェ＆スイーツでのご利用のお客様につきましても同様とさせていただきます。
また、Stay Home、不要不急の外出自粛の観点から、営業時間を【10時～18時】へ短縮いたします。誠に恐れ入りますが何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

●上記の特別対策期間：4月4日（土）～5月10日（日）〈仮〉まで

お客様には入口での手の除菌消毒のご協力お願い、私達は手洗いや一定時間おきに窓を開けた換気と共用部分の除菌消毒、飛沫防止と健康管理上マスク着用をさせていただいております。

これまで3月末の営業日までは下記のようにお客様をお迎えしておりましたが、新型コロナ感染症の拡大予防対策として、HUMMOCK Cafeからの変更お知らせになります。また状況を注視しながら、今後も変更をさせていただくかもしれませんが、その際はこちらやSNSにて随時更新いたしたいと思っています。あらためまして、お客様には心より感謝の思いと共に健康第一でご飲食のためのやすらぐ場のご用意をとの思いでいます。そして、1日も早い収束とみなさまが安全に健やかにお過ごしいただけることをお祈りいたします。
＃StayHome #不要不急の外出自粛 #新型コロナウィルス感染予防

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4月も引き続き新型コロナウイルス対策の換気や除菌を行いながら通常営業する予定です。21日は火曜ですが「バルコニー席にてワンちゃんday」のためいつもと同じ時間開けてお待ちいたしますね。兵庫県や姫路市の動向を鑑みながら、もしもカレンダーから変更する場合はSNSやこのブログを通じてお知らせさせていただきます。

3月はバルコニー席をご利用下さる方が例年より多く、自然の風を感じながら、ゆったりとお過ごし下さっています。皆さん ご理解ご協力いただく方ばかりで感謝の思いです。
また、4月1日より 兵庫県の受動喫煙防止条例が改訂されます。兵庫県下の飲食店は特例を除いて原則禁煙となり、入口付近や駐車場などの人が相互に接近する場所も喫煙不可になるそうです。
●兵庫県ウェブサイト　
https://web.pref.hyogo.lg.jp/kf17/zyudoukituenkaiseizyourei.html

春ブレンド「プリマヴェラ」
店頭／ウェブショップにもオンリストしました。

華やかな明るさを目指した春のブレンド。チェリージャムとカカオが重なったような、爽やかで甘酸っぱい香味です。ウェブショップでは、SAVVY４月号にて掲載いただいて以来お問合せもいただき、「りんごと酒粕のロールケーキ」も通販をはじめています。
●HUMMOCK WEBSHOP https://hummock.thebase.in/


店頭にてコーヒー豆ご購入時のマイキャニスター持参サービスは継続しております。詳細はこちら→About sell by weight of Coffee


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◆通常ご利用のご予約について
基本的にふらっと立ち寄っていただけるよう１～４名様まではご予約なしで店内席をご用意できます。お席の準備が必要な5名様以上の場合や、小さなお子様連れのお客様はご予約も承ります。

◆食材や自家製ケーキ、メニュー等の日々のおしらせは、instagramをご覧くださいませ

◆バルコニー席にてワンちゃんday
2020年２月より毎月1日、11日、21日に、バルコニー席にてワンちゃん同伴可能日を設けました。ご予約優先にてお席を確保いたします。詳しくはこちらをご覧ください → For dogs days at our balcony
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「穏やかな空間で食と音楽を愉しむ店」
HUMMOCK Cafe
兵庫県姫路市的形町的形1864
TEL 079-254-1400
最寄り駅 山陽電鉄 的形（まとがた）駅より徒歩約15分
駐車場7台 ※なるべく乗り合わせ御協力お願い致します

Cafe au lait Base "matogata blend" 2020

マトガタブレンド・カフェオレ・ベース
＼2020年1stロット仕上がりました／


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内海と小山に囲まれた
姫路的形の穏やかな風を感じる
ナチュラル・バランスの無糖濃縮コーヒー

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毎年、その年度内に収穫された新豆を使用。エチオピア産コーヒー豆を中心に個々に焙煎後ブレンド、濃いめにネルドリップ抽出、無菌充填したオリジナルプロダクトです。2020年ロットは、例年通りの香味傾向ながらもスタンダードな美味しさも目指して、口当たりは甘やかに、少しカルヴァドスような香味をまとったフルーティなブレンドに仕上がっています。1:3を基本に、天然水割りで爽やかな「アイスコーヒー」、ミルク割りで甘やかな「カフェオレ」、そのまま「オンザロック」でもどうぞ。また、お湯割りで かろやかな「ホットコーヒー」としてもお愉しみいただけます。

Cafe au lait Base "matogata blend" 2020
600ml 1本　1,350円（約10～15杯分）税込

※贈答や手土産にもご利用いただけるよう２本セット箱入りもございます
→https://hummock.thebase.in

 

Calendar of March 2020

《2020年3月のおしらせ》⚓️
ご飲食の提供とお過ごしいただく空間に、このたびの新型コロナウイルス感染症予防対策を行いながら、通常営業をかわらず行う予定です。
ご来店を予定されているお客様におかれましても、感染拡大予防のため、手洗いやうがい、咳エチケット、体調がすぐれない場合はテイクアウトご利用相談いただくなどのご協力を、何卒よろしくお願い申し上げます。
カフェの店内外にて、お一人おひとりが心穏やかにお過ごしいただけますよう、ご来店をお待ちしています。

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本日2月28日より、＜季節のランチ＞が変わりました。兵庫・加西「ten」黒豆と酒粕のパイの前菜は引き続きお作りし、おすすめ新食材に古代麦ファッロ100％の自然栽培アサクラパスタを使用できる運びとなりました。数年前に岡山「蒜山耕藝くど」さんにて「 viorto!」今枝ゆかりさんのご紹介で参加した「アサクラ」朝倉玲子さんの講座料理会の場で、朝倉さんご本人からイタリアの契約農家さんからの加工品輸入のお話を聞く機会をいただきました（蒜山耕藝 高谷ご夫妻、viorto!今枝ゆかりさん、ご縁をありがとうございました）。ソースはシンプルに、素材の風味や歯触り、低温乾燥パスタならではの味わいをお楽しみいただけるよう調理してまいりたいです。
※ランチオーダー:12時～16時
ほか、＜アルゼンチンと地元野菜のプレート＞、＜自家製ハムと地元野菜のプレート＞は引き続きお作りしています。

そして樹上完熟の美味しさにそそられ軽食にと、岩手「したみち農園」さんの りんごを自家製カンパーニュに挟んだサンドイッチをはじめています。閉店前18:30ラストオーダー。季節ケーキの「りんごと酒粕ロールケーキ」もまだ時期的に収穫可能といただいており継続ご用意いたします。

発売中の京阪神エルマガジン社
『SAVVY』2020年4月号
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OFFな日帰りおでかけ
兵庫・高砂～姫路～赤穂
　『アップデートしつづけるカフェの街へ』
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HUMMOCK Cafeをご紹介掲載いただきました。

ちょうど10年前にも掲載して頂いたSAVVY。
今回も誠実なスタッフの方々とお仕事させていただけ感謝しています。
https://www.lmagazine.jp/savvy/

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◆通常ご利用のご予約について
基本的にふらっと立ち寄っていただけるよう１～４名様まではご予約なしで店内席をご用意できます。お席の準備が必要な5名様以上の場合や、小さなお子様連れのお客様はご予約も承ります。

◆食材や自家製ケーキ、メニュー等の日々のおしらせは、instagramをご覧くださいませ

◆バルコニー席にてワンちゃんday
2020年２月より毎月1日、11日、21日に、バルコニー席にてワンちゃん同伴可能日を設けました。ご予約優先にてお席を確保いたします。詳しくはこちらをご覧ください → For dogs days at our balcony
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「穏やかな空間で食と音楽を愉しむ店」
HUMMOCK Cafe
兵庫県姫路市的形町的形1864
TEL 079-254-1400
OPEN 9時～19時
最寄り駅 山陽電鉄 的形（まとがた）駅より徒歩約15分
駐車場7台 ※なるべく乗り合わせ御協力お願い致します

Season's Cake

『したみち農園りんご＆ten酒粕ロールケーキ』

岩手にて伝統と革新を実践するりんご農家「したみち農園」の樹上完熟りんごと、兵庫・加西の酒米農家「ten」が作る酒粕を、平飼い有精卵のふんわり生地で包み込んだ、素材が放つ香気がフレッシュな生タイプのロールケーキ。

HUMMOCK Cafe 店頭にて
◆1切／ケーキとコーヒーのセット　1,200円（税込）
◆1本／20cm 箱入り　2,780円（税込）
※箱入りお持帰りはご予約優先にてご用意いたします

◆食材や自家製ケーキ、メニュー等の日々のおしらせは instagram をご覧くださいませ

HUMMOCK Cafe
兵庫県姫路市的形町的形1864
TEL 079-254-1400
OPEN 9時～19時
最寄り駅 山陽電鉄 的形（まとがた）駅より徒歩約15分
駐車場7台 ※なるべく乗り合わせ御協力お願い致します

Calendar of February 2020

Day 1

林正樹×内田輝

2020.2.14

Day 2

藤本一馬

2020.2.15

http://hummocklabel.com/tourandlive

《2020年2月のおしらせ》⚓️

◆バルコニー席にてワンちゃんday
２月より毎月1日、11日、21日に、バルコニー席にてワンちゃん同伴可能日を設けました。ご予約優先にてお席を確保いたします。詳しくはこちらをご覧ください → For dogs days at our balcony

◆通常ご利用のご予約について
基本的にふらっと立ち寄っていただけるよう１～４名様まではご予約なしで店内席をご用意できます。お席の準備が必要な5名様以上の場合や、小さなお子様連れのお客様はご予約も承ります。

◆食材や自家製ケーキ、メニュー等の日々のおしらせは、instagramをご覧くださいませ

◆2/14（金）ー 15（土） 演奏会のお知らせ
HUMMOCK Cafe / hummock label 企画にて演奏会を開催いたします。
（2/14～18はHUMMOCK Cafe 店休日になります）

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梅花の候、東京・尾山台のアトリエ・フルスにて、2夜にわたる演奏会。空間に共鳴し想像される音楽は、観客一人ひとりがエッセンスとなり深化していくかのよう。音が咲く様子を見届けに、どうぞご来場を心よりお待ちしております
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〈第1夜〉
日程 ｜ 2020年2月14日（金）
会場 ｜ Fluss  世田谷区等々力2丁目1-14 B1
時間 ｜ 開場19:00 / 開演19:30
出演 ｜ 林正樹 （piano）、内田輝（soprano sax, clavichord）

〈第2夜〉
日程 ｜ 2020年2月15日（土）
会場 ｜ Fluss  世田谷区等々力2丁目1-14 B1
時間 ｜ 開場19:00 / 開演19:30
出演 ｜ 藤本一馬 （guitar）



2019年を振り返ったなかHUMMOCK Cafeや同志とともに開催した公演を 音楽家の活動の拠点である東京にて企画させていただきました。両公演ともご予約引き続き受付中です。

※ご予約・詳細・試聴はこちらにて→http://hummocklabel.com/tourandlive

HUMMOCKCafe
兵庫県姫路市的形町的形1864
TEL 079-254-1400
OPEN 9時～19時
最寄り駅 山陽電鉄 的形（まとがた）駅より徒歩約15分
駐車場7台 ※なるべく乗り合わせ御協力お願い致します

For dogs days at our balcony

2020年2月より
〈毎月1日と11日と21日に バルコニー席のワンちゃんday〉

営業時間：9時～19時(L.O18時半)

※ご飲食メニューは通常通りございます
※ドリンクのみはテイクアウトTO GO にてご用意になります
※ワンちゃんはリードを付けた状態でご来店ください
※他のワンちゃんの写真撮影は飼い主さまへひと言お声かけの上、皆さまが気持ちよくお過ごしいただけますようご協力お願いいたします


昨年、子犬から家族として迎えたフレンチブルドッグのゆうちゃんが月齢7ヶ月を過ぎました。現在のところハンモックカフェのバルコニースペースに居させて日常のケアをしながら営業をさせていただいています。
お客さまからも温かいお言葉やお問合せも頂き、お客さまの愛犬ワンちゃん同伴でバルコニー席にてご飲食をお楽しみいただくスタイルが出来るよう思案してきました。
最近は年齢が1歳に近づいてくるにつれて日毎に成長を感じ、少しづつではありますが、まずは来月から毎月3回のワンちゃん同伴dayを設けさせていただき、お客さまご一緒にお楽しみいただく憩いの場になれるようにと思っています。
雨の場合、ワンちゃんdayは次回へ延期とさせていただきます。ワンちゃん同伴の方は事前ご連絡の予約優先にてバルコニー席をご用意いたします。ワンちゃん同伴でないお客さまも当日は通常通りご来店をお待ちしています。



お問合せやご予約先
HUMMOCK Cafe
TEL 079-254-1400（店休日を除く9時～19時）

Calendar of January 2020

《2020年1月のおしらせ》⚓️
2019年末、2020年始の営業については、12/28～1/4まで開店し営業しています。
新年1/4までの営業時間【9:00～日没（17:00頃）まで】ランチオーダー【12:00～15:00L.O】
※通常時は19時閉店のところ、営業時間短縮にご注意ねがいます
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毎週火曜：店休日
1/5(日)6(月)振替休業、20(月) 休業日
1/27(月)12:00～19:00　この日は朝営業ございません
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※4名様以上のご予約、小さなお子さま連れのお席予約も承ります
焙煎コーヒー豆やお集まりのひと時のご飲食にと、どうぞご来店お待ちしております。
食材や自家製ケーキ、メニュー等の日々のおしらせは、instagramをご覧くださいませ。



暖冬とは言われつつも朝晩の寒暖差には堪えるものがありますね。お元気でお過ごしでしょうか。今年最後の店休日12/27に加西市の酒米農家「ten」さんへ注連縄（しめなわ）作りに行って参りました。名古屋敦さんのお話しからはじまり、一年を締めくくる日本の伝統にふれ、自然の恩恵や願いを注連縄に託した清らかな風習に、先人がいかに想いを込めたものなのかあらためて感じました（「ten」名古屋さんが栽培する丹波黒豆や丹波大納言小豆、SEN日本酒から生まれる酒粕などHUMMOCK Cafe料理やケーキに用いてお世話になっています）。

本年もたくさんの方々に支えていただき、本当にありがとうございました。
皆さまにとって佳い新年をお迎えになることを謹んで祈願いたします。

2019年12月27日
中村信彦・真理子
HUMMOCK Cafe / hummock label