Thursday, August 27, 2020

Naturally Leavened Bread




〈自然発酵種カンパーニュ〉
1階コーヒースタンドにて販売しています
●1本 約700g 
●ハーフサイズ(1/2本)もございます

的形みかんを中心に果物から起こした酵母を約10年種継している自家培養酵母を用いています。現在は、熊本産ミナミノカオリ新麦、福田製粉所の低速挽き小麦、ゲランド海塩、わずかな甜菜糖のみ使用。オーバーナイト製法で長時間発酵の かむほどに旨味がひろがるカンパーニュです。上記の写真は自宅でのひとこまですが、ドライフルーツやチーズにとても相性良いと思います。もちろんそのままでも、フライパンでオリーブオイルにて蒸し焼きにすればもっちり甘やかな仕上がり。日々の食卓にそっととけこむようなパンを目指して作っています。一日に焼き上げる本数が少ないので、前日までにご予約いただけると確実にお渡しできます。



ただいま「1階コーヒースタンド」ではカンパーニュを用いたサンドイッチもご用意しています。写真のようにお皿でご提供や、箱詰めの持ち帰りにもどちらでもおこたえいたします。



1階コーヒースタンド ●テイクアウト(一部メニューを除き)ご来店予約不要
2階カフェ ●店内飲食予約必要です→TELにて前日までに「予約希望」とお伝えください
※2階は感染症対策を取りながら、店内予約制の穏やかな空間で食と音楽を愉しむ場として開けています
予約の際は、営業時間と「ご来店前に」をご確認ください▶ https://hummock.blogspot.com/2008/03/blog-post_24.html

Tuesday, August 11, 2020

Picnic Set of August

 

HUMMOCK Cafe 1階コーヒースタンドにて、箱容器入りのテイクアウト持ち帰り食事メニューを再開いたします。(猛暑日が続いていますので、お皿でのランチプレート提供は一旦終わりです。7月からご利用いただいたお客さま、ありがとうございました!)毎年お盆期間には遠方よりお集まりの友人・ご家族連れのお客さまに、ご飲食をおたのしみいただくカフェ空間ですが今年は新型コロナウイルスが再び感染拡大している状況ですので、このようなテイクアウト"Picnic Set" をご用意させていただくことにしました。


NEW
 〈8/12水~30日まで予約限定〉お食事&ドリンク&焼き菓子Picnic Set 


2人~3名様分を目安にしています。
お世話になっているHUMMOCK Cafe馴染みの阿波美豚や神山鶏肉のジューシーなもも肉や、地元有機野菜や神山・つなぐ農園ケールやビーツなど。自家製カンパーニュのスライス、自家製スイーツの焼き菓子パイ又はクグロフのどちらかお任せにて一つ付き。ドリンクはお客さまのお好みにて2杯またはカフェオレベース1本をお選びいただけます。


 基本的に事前決済が必須です オンライン予約サイト♢ご予約可能日  8月11日 ~ 8月29日→ https://www.tablecheck.com/shops/hummockcafe-pickup/reserve
〈内容〉
*夏野菜のタルタ(2カット)
*阿波美豚ロースの自家製ハムと赤ビーツ・カボチャのローズマリーマリネ
*姫路・福永農園 夏やさいと徳島・つなぐ農園カーリーケール
*自家製カンパーニュパンとイタリア・自然栽培レンズ豆のスパイスローフ
*神山鶏もも肉の米粉米油揚げ レモン添え
*自家製焼き菓子のブルーベリーパイ1つ、または クグロフ1つ
*お好みのドリンク2つ、または カフェオレ・ベース無糖濃縮コーヒー 1本


【ご注意】気温が高い日が続いていますので食品衛生上、お渡し後は〈1時間以内〉にお召し上がり始めていただける場合にのみ、ご注文を限らせていただきます。ご近隣にお住まいでないお客さまは、店の営業時間中は駐車場の車内やテーブル・イスのご利用も可能です
※卵・乳・小麦使用
※前日23時までにご予約ください→お渡し時間は11時~17時半の間をご選択ください
紙製容器(耐油加工)の中に、衛生管理等配慮しお詰めいたします。
メニュー価格の中には、お渡し袋代金も含まれています。おしぼり、割り箸やエコフォークのご用意もございます。ご予約どうぞお待ちしています。


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1階コーヒースタンドは、今年4/29よりコーヒー1杯から予約不要にてご利用いただいている感染症対策として接触を削減したテイクアウト窓口です。


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2階 カフェ 喫茶・軽食
《1週間前〜前日19時までの予約制》
OPEN 14:00-19:00 (L.O 18:00)
予算 1,000円〜
コーヒー&スイーツ各種/野菜のタルタや自家製ロースハム&パンの軽食メニュー
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1階 コーヒースタンド
OPEN 10:00-18:00
予算 400円〜
テイクアウト・コーヒー、お買物コーヒー豆、カフェオレベース、焼菓子、パン等
贈答品のラッピングも承ります ※8/11~NEWテイクアウト食事メニューは予約制 →
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2階カフェ店内では 密を避け、換気や座席など共用部位の感染症対策の継続と、同時間帯に少人数のお客様に安心してお過ごしいただけるよう、ご来店予定日の「1週間前〜前日」までに、店へ電話予約制にて座席管理をしています。ご入店前に、ご利用チェックシートご記入のご協力お願いをいたします。
1階のコーヒースタンドはコーヒー1杯からご予約なしで気兼ねなくご利用いただけます。
HUMMOCK WEBSHOP 通販発送も随時受付しています。


この状況ですので、密を避けそれぞれの営業窓口にてお客さまと関われることが励みになっております。どうぞよろしくお願いいたします。 


■ HUMMOCK Cafe
飲食店/コーヒー焙煎業、菓子製造業
 [住所]兵庫県姫路市的形町的形1864
 [電話]  ‪‪079-254-1400‬‬(受付 10時~19時)
[定休日]毎週 月曜・火曜
 [mail]  hummockcafe0525@yahoo.co.jp
 [website]  http://hummock.blogspot.com
 [webshop]  http://hummock.thebase.in/
 [facebook]  https://www.facebook.com/HUMMOCKCafe
 ■ご来店前に
https://hummock.blogspot.com/2008/03/blog-post_24.html