Wednesday, September 23, 2020

Autumn Blend


秋のブレンド「オトーニョ」
ドリップコーヒーと豆の量り売り共に 今年もはじまりました。

「Otoño=秋」という名の季節ブレンド。ナチュラルな芳香を持つ産地のコーヒー豆を数種アフターミックス。移り変わる秋の景色を思わせる、グラデイションを描くような香味を目指しました。

期間:2020年9月21日〜11月22日(小雪)頃まで
店頭/WEBSHOPにてご提供しております


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<お知らせ>

10月以降の1階Coffee Standはコーヒーと焼き菓子、贈答品の窓口としてなどシンプルなメニューになる予定です。フードメニューについては、非常時をのぞいては従来通り2階カフェにてお愉しみいただけたら、というのが今後の願いでいます。

ただ今の2階Cafeでの営業は、感染症対策を取りながら(手指・共用部位除菌、会話時マスク着用、距離を保つご提供、換気、混雑回避誘導など)、店内のお手洗いも換気と抗菌仕様に改装が終わりましたので、小さなお子様とのご来店もご心配なく、事前にご連絡いただけますとソファ席を確保可能です。
お客さまのご協力のおかげさまで、今後は当日のご来店にも柔軟に対応させていただけるよう、少しずつ従来のように営業できるように整えたいです。

軽食メニュー以外のお食事特別メニュー(お誕生日や結婚記念日など)をご希望の方は、お電話にてご相談も承ります。

広く平穏な日々が続くことを祈って。
皆さまのお越しをお待ちしています。


中村信彦・真理子

■ HUMMOCK Cafe
飲食店/コーヒー焙煎業、菓子製造業
 [住所]兵庫県姫路市的形町的形1864
 [電話]  ‪‪079-254-1400‬‬(受付 10時~19時)
[定休日]毎週 月曜・火曜



Saturday, September 19, 2020

Information 20200919

 


今年、新型コロナウィルス流行前の冬に
以前から面識のあった陶芸家 吉村和美さんご夫妻を訪ねて栃木県の益子町を旅しました。

ご厚意で工房へもお邪魔させていただき、ひとつの器が出来上がるまでの過程を垣間見ることができました。形や色に対する想いや築窯独立の年がHUMMOCK開業年と同じであったり、恐れ多くも次第にシンパシーも感じていきました。その日はお互いの話しもしながら、喫茶営業のための器として、カップやお皿をいくつか制作してもらう依頼をさせていただきました。「仕上がりは急ぎませんので」とお伝えし、お別れをした冬の旅のことでした。

それから、月日が経ち、状況は一変しHUMMOCK Cafeはテイクアウトを始めたり、お客さまのお声を励みに様々な模索とできるかぎり創意工夫の日々が現在も続いています。客観的に見つめ直し初心に返りつつも軸はブレずにこの場所を大切に続けていこうと決めました。
猛暑が続いた夏がようやく過ぎ、海から涼しい風が入り秋の気配が感じられた日、吉村和美さんから器の小包が届きました。コロナ禍のざわつく気持ちのなか、シンプルにお皿に盛り付けお客さまに愉しみいただく悦びをあらためて感じさせてくださいました。

そこで、とても急ではありますが、
2階カフェにて器の使い初めの特別営業を、本来定休日の予定でありました
9/21(月・祝)22(火・祝)の2日間限定にて行います
●時間:10:00~19:00(Lo18:00)
●メニュー:喫茶+季節スイーツ、軽食(すべて自家製です)
●予算:お一人様 1,000円~

テーブル間の距離を取りながら、予約制の営業になります。
ご予約はお電話にて受付いたします。
秋晴れの軽やかな気持ちで、お越しをお待ちしています。
(9/21(月・祝)22(火・祝)の2日間1階コーヒースタンドは定休日休業です)

なお、2階カフェご利用にはご来店時にチェックシートのご記入や
ご提供方法が感染症対策の新しいスタイルになっていること
店内では電子機器類のご使用をお控えいただくこと等
どうぞご了承くださいませ。

【予約先】HUMMOCK Cafe 079-254-1400(10時~19時受付)


もうひとつ、
かねてより改装しようと思っていたお手洗いをリノベーションいたしました。
コロナ対策の一環としても抗菌消臭仕様になっております。
デザイン施工は同じ町内の1級建築士事務所ヒフミアーキテクツさんにお願いいたしました。
お手洗いについては懸案される課題としてありましたのと、コロナ対策のことも重なって懸念もあり、2階店内飲食のお客さまのみに使用を限らせていただいておりましたこと、コロナ警戒時期は特に申し訳なく感じながらの対応も実際ございました。すみませんでした。

このような当店の事情もございましたが、この9月に自分たちだけでは叶わなかった明るい光を差し込んでくださった2つの出来事を経て、一歩前へ踏み出して、お客さまをお迎えさせていただければと願う次第です。
みなさまのご来店をお待ちしています。


 ■ HUMMOCK Cafe
飲食店/コーヒー焙煎業、菓子製造業
 [住所]兵庫県姫路市的形町的形1864
 [電話]  ‪‪079-254-1400‬‬(受付 10時~19時)
[定休日]毎週 月曜・火曜

 ■ご来店前に



Tuesday, September 1, 2020

Calendar of September & Coffee Information


Various Coffee Pack

HUMMOCK Cafe / Hummock Coffee Roaster 定番のコーヒーから、産地や精製方法、焙煎度など異なる4種のコーヒー豆(各50g)を、少しずつ 飲み比べできるパックメニューをご用意いたしました。飲みごろで香りが良い状態のコーヒー豆をお届けさせていただきます。
《ウェブショップ限定/全国送料込1,850円》

\Ethiopia Chire - Natural/
南国フルーツのような芳香。完熟ピーチやアールグレイ、ココナッツ、チョコレートなど思わせる多層的な香味。

\Brasil Minas Gerais - Pulped Natural/
ヘーゼルナッツライクの甘い香りと、わずかにキャラメルのような後味。ミナスジェライス州サンタカタリーナ農園のカツアイ種。

\Guatemala La Tacita - Washed/
黒糖を感じる甘みとプラムやブラックベリーのようなジューシー感。香味が息の合ったアンサンブルを奏でるようなアンティグア地方産コーヒー豆。

\Ethiopia Guji Shakiso Organic - DECAF/
メープルシロップのような甘さに、わずかにマンデリンのような特徴も感じるJAS有機認証のデカフェ。カフェイン97%カットとは思えない香味です。

詳細は HUMMOCK WEBSHOP をご覧くださいませ。





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2階 カフェ 喫茶・軽食
《1週間前〜前日19時までの予約制》
OPEN 14:00-19:00 (L.O 18:00)
予算 1,000円〜
コーヒー&スイーツ各種/野菜のタルタや自家製ロースハム&パンの軽食メニュー
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1階 コーヒースタンド
OPEN 10:00-18:00
予算 400円〜
テイクアウト・コーヒー、お買物コーヒー豆、カフェオレベース、焼菓子、パン等
贈答品のラッピングも承ります
テイクアウト用食事メニューのご予約はこちら
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2階カフェ店内では 密を避け、換気や座席など共用部位の感染症対策の継続と、同時間帯に少人数のお客様に安心してお過ごしいただけるよう、ご来店予定日の「1週間前〜前日」までに、店へ電話予約制にて座席管理をしています。ご入店前に、ご利用チェックシートご記入のご協力お願いをいたします。

1階のコーヒースタンドはコーヒー1杯からご予約なしで気兼ねなくご利用いただけます。HUMMOCK WEBSHOP 通販発送も随時受付しています。

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 ■ HUMMOCK Cafe
飲食店/コーヒー焙煎業、菓子製造業
 [住所]兵庫県姫路市的形町的形1864
 [電話]  ‪‪079-254-1400‬‬(受付 10時~19時)
[定休日]毎週 月曜・火曜

 ■ご来店前に