Winter Deli Set 2021-2022

 

❄冬のデリ・セット❄　お持帰りセット

一週間前までの予約受付、販売開始のおしらせ

・神山鶏もも肉と根菜のロースト
・相生産カキのコンフィ
・野菜のタルタ（鶏・豚肉含む）
・里芋・赤ビーツ・蕪・蓮根などのマリネ
・自然発酵種カンパーニュ
・カフェオレベース1本 又は 冬のブレンド 200g付（豆のまま／挽き豆）

ボリューム目安：約2～3名さま分

大麦ケーキなし 6,350円 ／ 大麦ケーキあり 7,250円（税込）

ご自宅向け食品用簡易容器／袋でお渡しします（ギフト包装非対応）

できるだけプラ製品の使い捨て容器を減らし、紙製または環境活動への寄付につながるレジ袋使用になること、ご了承ください　お早目にお召し上がりください

マイバッグご持参ご協力と
1週間前までのご予約をお願いします

◎年内お渡し日 2021/12/28 wed ～12/31 fri　（時間11:00～19:00）

◎年始お渡し開始日 2022/1/5 wed ～ （時間11:00～19:00）

❄冬のデリ・セット❄　お持帰りセット

一週間前までの予約受付

ご予約先：hummockcafe0525@yahoo.co.jp

件名「冬のデリ・セット予約」と記入お願いいたします

下記5点ご記入の上、メール送信いただき、弊店からの返信【予約完了】をもって予約成立になります

・ご来店日時・お名前フルネーム・連絡先携帯TEL・1セットまたは2セット・大麦ケーキの有無（一度のご予約には2セットまでとさせていただきます）

Have a nice holidays!

Botanical candles by IRIS bougie

IRIS bougie.　http://www.iris-bougie.com/

12月新入荷いたしました販売キャンドルのご紹介をさせていただきます。

『穏やかな空間で食と音楽を愉しむ店』の営みのなかで 美しい音楽と響きあう IRIS bougie. キャンドル。これまでの演奏会中も、そしてささやかな日常風景にも、光りをあたえてくれてきました。二階でのご飲食ご利用いただく方々へ、ご案内させていただきます。

おひとりの女性による、すべて手作業のひとつ一つ異なる趣きになります。やわらかな灯りに寄り添うよう、急ぐことなく急かされることもなく、心の落ち着き 平穏の灯りとなりますようにー

（以下はIRIS bougin.岩永絵里さんの言葉より転載させていただきます）

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IRIS bougie.

胸にひとつ　ちいさな灯りがともるような　

常夜灯の　ろうそくを　　

日々の暮らしの中で

なにげなく　蝋燭を灯す

食卓や　寝室や　窓辺にて

その　蝋燭を灯す　という行為によって

あなたの時間軸がふとゆるみ

さりげなく

纏う空気に変化が起こるような

そんな　ろうそくでありたいと思います

灯すまえも

灯しているあいだも　そのあとも

立体的で美しい

蝋という素材の色や流れの可能性を模索しながら

シンプルで素朴であたたかく実用的であること

それでいて洗練されたフォルムを追求して。

一人の手からつくりだす、ともしびの、その光の輪が

だんだんと　ひろがっていきますように。

一本のろうそくが

あなたの時間をゆるやかに照らしますように。

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HUMMOCK Cafeでお取り扱い販売ご紹介させていただくことに感謝の思いです。

ご予約お問合せ先

〈CONTACT〉

なお、姫路・的形町まではなかなかご来店が難しい都市部お住まいの方へ、IRIS bougieキャンドルを手にとりながらご購入していただける機会があるそうです。

そのうちのひとつ、以前HUMMOCK Cafeよりコーヒーの出店もさせていただいた「神戸レスパスエルトン」会場です。　

https://www.instagram.com/lespace_et_letemps/

2021.12.11 sat. - 2021.12.19 sun.
L’espace et le temps vol.7

レスパスエルトン　-時間と空間を彩るもの-

会場：Cultivate Gallery
神戸市灘区城内通4-8 第26号
阪急神戸線の高架下にあるギャラリーです
阪急「王子公園」駅　下車徒歩3分
JR「灘」駅　下車徒歩５分
平日(12/13〜17)12:00-18:00
土日(12/11, 12, 18)12:00-20:00
最終日(12/19)は18:00まで

どうぞ皆さま暖かな装いで冬をたのしく過ごしていきたいですね。

いつもありがとうございます。

2021 Winter whole cake and Cafe au lait Base "matogata blend"

〈季節フルーツ生ケーキ〉
15cm型ホール
受注製作のおしらせ

【冬季 11月～3月の期間】
毎月24、25日の2日間に
お渡しさせていただきます

お引取り来店には11時～19時まで
お待ちしています

（通常営業時間は10時～18時です）

Hummock Coffee Roaster
カフェオレ・ベース1本セット 

4,650円～5,750円

（税込／カフェオレ・ベース付・ケーキ箱・ろうそく付）

※季節果物により価格変動いたします

受付は
毎月1日より受付開始
店頭、またはメールにて

・お名前フルネーム

・携帯電話番号

・24日または25日どちらかご希望日と来店時間

・ご希望メッセージ（15文字以内）の有無

お伝えください

製作上限定数になりましたら一旦受付を締め切らせていただきます

メールの場合は弊店からの【予約完了】メールをお受け取りになった時点で予約成立となります

【ご注文前にご確認お願いします】

*ケーキ写真は一例です

*仕上がりサイズは直径約17cm 高さ約10cm

(3層のスポンジ生地に2層の果物生クリームがサンド)

*食品アレルギー：乳・卵・小麦・リンゴ

*原料には口にする物にデリケートな方にも安心していただけるよう配慮しています

*3日前までのキャンセルは可能ですが、2日前～直前でのキャンセルは不可とさせていただきます

*もしお客様にご事情が生じご来店が難しくなった場合、その都度お電話で個別に解決できるよう話し合わせていただきますのでご相談ください

*お渡し日を含めて3、4日以内を目安にご賞味ください

後味が穏やかなカフェオレ・ベース“matogata blend”

朝一番にお湯を注いで、温かなミルクと合わせても

お忙しい時間にほっと暖かなひと息を

冬の生ケーキには、そんな穏やかでただ愛おしい日常を想い

紅玉リンゴと無添加生クリーム、有精卵と小麦・全粒粉、甜菜糖を主原料に作ります

旬の柑橘の香りもとじ込めた有機的な余韻が残るよう目指しています

   食べ手のお客さまとその大切な方々が心地いいひと時をお過ごしになってくだされば

なによりと思います

〈ホールケーキ予約先〉

メール　hummockcafe0525@yahoo.co.jp

（毎月1日より受付開始）

・お名前フルネーム

・携帯電話番号

・24日または25日どちらかご希望日と

来店時間(不明な場合はおおまかでも構いません)

・ご希望メッセージ（15文字以内）の有無

お伝えください

どうぞよろしくお願いいたします

2021.10.26

Hummock

Cafe and Roaster

兵庫県姫路市的形町的形1864

https://hummock.blogspot.com/

https://hummock.thebase.in/

Senegal Basket

 

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〈入荷のお知らせ〉
9月下旬から予定している『IGGYMOKKO POP UP SHOP』に先だって、ただいまセネガル・バスケットが入荷しています。

輸入元は、先日1階Coffee Standのベンチを製作いただいたIGGYMOKKOさん。彼らの工房を訪れた時、展示されていたバスケットに一目惚れし、自分たちも自宅で愛用しているランドリーバスケットをご紹介させて頂きたく ひとまず入荷しました。※ご参考サイズ 高さ770mm 直径470mm (個体差あり)

アフリカ大陸最西端の国セネガルにて
ひとつひとつ職人の手作業によって編まれた伝統工芸品。
もともとは穀物や食材などの運搬／保存に使用されていたカゴだそう。そのため頑丈で隙間なく丁寧に編まれています。IGGYMOKKOさんが実際に現地へ赴きオリジナルの柄にて製作頂いたそうです。自然素材ガマ(水草の仲間)と現代の素材の融合によって生まれたモダンなデザインがインテリアにも馴染みます。

お子様がいらっしゃる家庭では自然素材の香りに触れながら洗濯物ほか おもちゃを入れたり楽しく過ごせそうです。

実物は、2階Grocery Storeにてご覧いただけます。
換気機能付きエアコン、空気清浄機、手指用アルコールを設置した小さな空間にて、少人数の1組様ずつご入店ご案内とさせていただいております。

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About IGGYMOKKO

https://iggywood.com/

https://www.iggymokko.com/

iggy＆wood（イギーアンドウッド）は、兵庫県明石市に工房を構え、ハンドメイドで家具を製作するIGGYMOKKO（イギーモッコ）によるブライペートブランドです。椅子やソファ、ダイニングテーブル、キッチンツールなど、自然の素材を生かした家具に触れることで、気持ちが安らいだり、満足感を得たり、長い年月をかけて更に深みを感じたり。生活の一部になるようなものづくりを目指しています。

2017年、私たちは西アフリカのセネガル共和国でランドリーバスケットに出会いました。現地の職人による手づくりのバスケットは、ひとつひとつしっかりと編み込まれているため丈夫で、形や色・柄も日本のインテリアや生活に調和するデザインで、私たちのブランドコンセプトとの共通点を感じました。毎日の生活に溶け込むインテリアの一部として、長く使っていただけることを願っています。

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Calendar of August 2021

日中の暑さがやわらいできましたね。

雨上がりにはツクツクボウシの鳴き声が響き渡り、

晩夏から初秋への移ろいを感じています。

全国的な気象変動により、地球に負荷をかけないよう自然に寄り添う農家さんの田畑に影響が生じていることを受け、コロナ禍のことも踏まえて微力ながら自分たちに出来ることを思考／試行錯誤しています。蒜山耕藝さんのなつのこまトマトをセミドライにし、オルチョサンニータEV有機オリーヴオイル漬けに。ぎゅっと詰まった旨味をただいまのサンドイッチに加えています。

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 ◎８月は夕暮れ時をお楽しみいただくために１階コーヒースタンドの営業を１時間延長し、１９時まで開けてお待ちいたします。

◎夏季臨時休業といたしまして、8/11-12-13 の間は店頭来客対応を休業させていただきます。　すでにご予約いただいているお客様への対応、卸業務・通販発送業務、焙煎・仕込み等の業務日とさせいただきます。ご来店予定のお客様へはご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

◎従来の店内飲食の営業は引き続き休止中です。

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暑中お見舞い申し上げます。

1階 Coffee Stand に木製ベンチを 設置していただきました。これまでは 少し不安定な椅子と簡易的なテーブルで大変失礼いたしました。この度 制作を依頼し、自分たちの想いを昇華し具現化してくださった家具職人の IGGYMOKKO さんに深く感謝の気持ちです。ソーシャルディスタンスを保ちつつ、ベンチを介して人と人がつながるようなウォームデザイン。ありそうでなかったモバイルテーブル。　全長8mの頑丈で軽やかなベンチになっています。

コーヒーとともに、テイクアウト待ち時間などにどうぞお過ごしくださいませ。
夏の時期は 【午前中】＆【夕暮れ時】日陰で 的形の里山と海風を感じていただけます。

⚓︎Hummock Coffee Roaster よりお知らせ
大変お待たせいたしました。
2021年度カフェオレ・ベース2ndロット店頭／通販にて再販開始いたしました。今回はエチオピア・グジのナチュラル精製豆をメインにフルーティで円熟味ある仕上がりです。

ギフトにもいかがでしょうか。

今月も健やかなひと時に

様々なかたちでお待ちしています

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New Arrival ・ Pablo Juarez Trio

HUMMOCK Cafe にも待望の入荷になります。

店頭／通販（https://hummock.thebase.in/）にてお買い求めいただけます。

Pablo Juárez Trio ／Encuentros

黄昏を彩るアルゼンチン・ジャズ。
アルゼンチン水辺の都ロサリオ出身の作曲家ピアニスト、パブロ・フアレスの2021年作品。静かに熱を帯びてゆくピアニズム。トリオ編成は地元ロサリオに根差したメンバーで、アルゼンチン特有の複合的リズムをまぜながら、音を紡ぐ喜びすら感じる生きいきとした美しい旋律が胸を打つ。

新曲5曲「まなざし」「もう一つの夜明け」「あなたの香りは永遠に」「出逢い」「挿話」と、天から見守る祖父と叔父に捧げた彼の名曲「漁師と車掌」そして、ミュージシャンであった父の膨大なレコードコレクションが彼の生家にあり、その中でも父がよく聴いていたという深く印象に残っていたビートルズ「エリナーリグビー」カヴァーの計7曲42分。

〈こぼれ話〉
2019年12月hummock label主催にてパブロ・フアレスの初来日公演を開催しました。関わって下さった方々にあらためて御礼申し上げます。彼からのリクエストもあり最終東京公演のみ日本人ミュージシャンとのトリオ編成を企画させていただき、本作品への伏線にもなっていたようにも思います。
米子公演の際、リハーサルを終えたあと、少し時間があったので会場裏の海岸を散策しました。美しい夕景を眺める彼にシャッターを切り、彼に見せると「次の新しいトリオアルバムには『Otro Amanecer（もう一つの夜明け）』という曲を収録する予定なんだ、日本は今夕暮れだけど、アルゼンチンは今夜明けだから意味がある写真だと思う、だからぜひこの写真を使いたい」と。その想いは2年後このトリオアルバムのジャケットとして使用され、彼の見つめるまなざしの先に、何か願いのようなものが込められているようにも感じます。

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【演奏者】
Pablo Juárez （Piano y Composicion）ピアノ／作曲
Jorge Palena（Contrabajo）コントラバス
Luciano Ruggieri（Bateria）ドラムス

【収録曲】
01. Miradas
02. Otro Amanecer
03. Siempre Tu Aroma
04. Encuentros
05. Episodios
06. Pescador y Trenes
07. Eleanor Rigby

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本作品はアルゼンチンオリジナル盤となり、このような状況下でも輸入盤が日本に届く喜びを感じ、ブラジル／アルゼンチン音楽の名インポーターである大洋レコードさん経由で入荷しました。


HUMMOCK Cafe
Hummock Coffee Roaster
hummock label

OPEN 月曜 12時～18時、水曜～日曜 10時～18時
＊火曜定休日
〒671-0111
兵庫県姫路市的形町的形1864

Coffee of Summer

 

"Mazagran" Cafe frio,limon,ron y hielo
HUMMOCK Cafe 夏の定番となっている"マサグラン"今年もはじめます。

【期間】2021年6月4日～  7/30にて今季終売いたしました　ありがとうございました

2011年初夏のブエノスアイレスで体験した香味を内包しつつ、エチオピア産コーヒー豆と無農薬国産レモン、バルバドス島のラム酒香るアイスコーヒー...ですが、現在の世情を鑑みノンアルコールにてご用意しています。今年は無農薬国産レモンをオリジナルシロップに仕上げ、皮までお召し上がりいただけりよう工夫しております。オリジナルから ほんのひとさじアレンジを加えた芳醇でジューシーな香味です。
店頭ではグラスにて、お持ち帰りは紙カップにてご用意しています。

マサグランと名乗るコーヒーは他にもございますが、レモン入りはアルジェリア〜スペイン経由でアルゼンチンへ伝わったと思われます。

"Verano"  Summer Blend  はじめています。

【期間】2021年6月3日～8月下旬まで予定

凛とした深み、艶っぽい甘み。
わずかにトロピカルフルーツ香をまとった
夏のブレンド ” ヴェラーノ ”。

4種の豆を焙煎後のアフターミックスしています。例年通り複雑味ある傾向で、ブレンドの一要素として、デカフェのエチオピア豆を使用しカフェイン控えめに仕上げました。ホットでも急冷でアイスコーヒーにしても 穏やかにお召しがりいただけそうです。

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ウェブショップでは新しくスイーツセットが加わっております。

6月もどうぞよろしくお願いします。

HUMMOCK WEBSHOP

19th Anniversary

 

新型コロナ感染症の収束を祈りつつ
心よりお見舞い申し上げます。

2021年5月25日

HUMMOCK Cafeは19周年を迎えました。
日頃よりご愛顧頂いている皆さまのおかげでございます。

同じ場所で時を育めていることに
地域の方々にも感謝いたします。
現在、1階Coffee Standがメインの営業になり
これからも一歩ずつチャレンジもさせていただきながら
HUMMOCK Cafe をどうぞよろしくお願いいたします。

＊ ＊ ＊

ふと 2016年にThink Localの案内役をさせていただいたことを思い出し、地域を見つめる良いきっかけだったなぁと、コロナ禍の中 あらためてご紹介させていただきます。
自分たちが暮らす地域の「ローカルの面白さ」を再発見し、共有し、愛着を深めていくためのものとしてランドスケーププロダクツが制作、ユナイテッドアローズが発刊したローカルマップです（アパレル企業発刊でしたので洋服の取扱いがある店舗様をマップに掲載できなかったことは心残りでした）。

こちらでウェブ版もご覧いただけます。

外出にはご無理なくお立ち寄り頂ければありがたく思います。

1階Coffee Standではカジュアルにどうぞお待ちしております。

Cafe au lait Base "matogata blend" 2021

 ＼2021年 1stロット仕上がりました／

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内海と小山に囲まれた
姫路的形の穏やかな風を感じる
ナチュラル・バランスの無糖濃縮コーヒー
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毎年、その年度内に収穫された新豆を使用。エチオピア産コーヒー豆を中心に個々に焙煎後ブレンド、濃いめにネルドリップ抽出、無菌充填したオリジナルプロダクトです。2021年ロットは、例年通りの香味傾向ながらもスタンダードな美味しさも目指して、口当たりは甘やかに、香ばしくフルーティなブレンドに仕上がっています。1:3を基本に、天然水割りで爽やかな「アイスコーヒー」、ミルク割りで甘やかな「カフェオレ」、トニックやソーダ割りでシュワシュワに、そのまま「オンザロック」でもどうぞ。また、お湯割りで かろやかな「ホットコーヒー」としてもお愉しみいただけます。

Cafe au lait Base "matogata blend" 2021
600ml 1本　1,350円（約10～15杯分）税込

※贈答や手土産にもご利用いただけるよう２本セット箱入りもございます
→https://hummock.thebase.in

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季節の食材に触れる料理や製菓の仕込み、ご提供を日々しながら、この数年コーヒーのスイーツ／デザートのいろいろな試作を重ねておりました（焼き菓子では「カフェショコラ・クグロフ」が季節を問わず安定したお求めをいただき、これからも細心の注意をはらい製作してまいります）。

Hummock Coffee RoasterとHUMMOCK Cafeより

ホール予約要の新作ケーキ（1cutお召し上がりは予約不要）

●エスプレッソ・ベイクド・チーズケーキ  Espresso Baked Cheesecake

ベースにはバター全粒粉小麦タルト生地を敷き詰め、食感やビタースイートな風味もおたのしみいただけるような仕上がりです。「一切れカットケーキ」は Coffee Stand店頭にてお気軽にお召し上がり又はお持帰りいただけ、「ホールケーキ」は前日までのご予約にて受注製作させていただきます（円形約15㎝／高さ約５㎝）。

そのほか、お持ち帰り品は「今月の営業カレンダーの投稿」にて掲載しており、ご来店時にご注文、ご予約なしの場合は少しお時間いただきますがコーヒーなどお飲み物をお作りする時間と同じくらいでサンドイッチやケーキもご提供させていただきます。

＜ご予約ご希望のお客さまへ＞

●お持ち帰り品のご予約先▶　hummockcafe0525@yahoo.co.jp

「ご来店日時」「ご注文のお品と数量」「お名前と連絡先」ご明記ください。そのほか贈り物用などご要望などございましたらお伝えくださいませ。

日々さまざまな形でご愛顧いただき、ありがとうございます。穏やかな目の前の風景と変わらぬ小さな日常に感謝いたします。