Saturday, June 26, 2021

Calendar of July 2021




7月も毎週火曜定休、そのほかの曜日は営業いたします。

Coffee Stand & Store Menu
2021.6.26~

【自家焙煎コーヒー】
\マイボトル持参、マイキャニスター持参 サービス継続しています/
◯ハンドドリップコーヒー 11種
◯カフェラテなどエスプレッソ系 3種
マサグラン 7/30 にて今季終売いたしました ありがとうございました
◯コーヒー豆 各100g〜 
  エチオピア・イルガチェフェ・イディド Natural
  コスタリカ・ラ・ロカ Anaerobic Natural
NEWコロンビア・ウィラ・ラ アルヘンティーナ Anaerobic Natural
  ブラジル・ミナスジェライス Pulped Natural
  ハンモック・ブレンド  
  エチオピア・グジ・デカフェDecaf
       夏ブレンド『Veranoヴェラーノ』
  グァテマラ・ラ・タシータ Washed
  スマイリング・ブレンド
  ブラジル・ダークロースト Pulped Natural
  ノスタルジック・モカ Natural
テトラコーヒー(4P入り)
無糖濃縮カフェオレベース(10〜15杯分目安)2021年1stロット

【お持ち帰りテイクアウト惣菜/Coffee Stand席ご飲食利用軽食メニュー】
NEW◯《期間限定》オーガニックレモンとクリームチーズ カンパーニュサンド  7/30にて今季終売いたしました ありがとうございました
◯阿波美豚ロース自家製ハム カンパーニュサンド(コーヒー付)
更新HUMMOCK 自然派ランチセット(自然発酵種パン&コーヒー付) 
(気温が上がってきましたのでテイクアウトBOXは一時休止させていただき、2階バルコニー席にてお皿に盛り付けご提供いたします。order time 11:00~16:00

【お持ち帰り菓子/Coffee Stand席ご飲食利用スイーツメニュー
素材には縁のある生産者さんからのオーガニック野菜や果物を中心にお作りしています
コーヒーとご一緒にご注文承ります

NEW◯夏ビーツ・ラズベリー・大麦ケーキ(2カット入り) 
 
更新◯季節の大麦クグロフ(カフェショコラ/ten酒粕・レモン)
◯大麦キャロットケーキ(パウンド型1/2ハーフ、1本ホール) 7/22
にて今季終売いたしました ありがとうございました 
◯大麦ハートクッキー(季節限定オーガニックレモン入り) 7/22にて今季終売いたしました ありがとうございました

【リピート購入いただいているお客様対象品】
自然発酵種カンパーニュパン(ハーフサイズ)



*  *  *  *  *






6/26現在1階Coffee Standエリアでのお持ち帰りや屋外ご飲食営業を続けており、その間2階Cafeエリアはセルフ工事をしつつ、おすすめ食材や自家製カンパーニュパンなどもお買い求めいただけるグロッサリーストアに改装いたしました。
ご家庭の食卓でまたは贈り物にて、シンプルな中にも豊かさが詰まったリスペクトするお品を販売させていただく売り場へと。

とても小さな空間ですが、これまでランチやディナーにて信頼する生産者さんの食材を料理してき、その中からおすすめ品を揃え、今後は継続してお買い求めもしていただけるようにと思っています。

第一弾の入荷は、イタリアの自然栽培/有機栽培 生産者さんと直接交流のある輸入会社の(株)アサクラさんより、古代麦パスタやエキストラバージンオリーブオイル、新物アンチョヴィフィレ、砂糖不使用スプレッド等、取り揃えてございます。
NEW更新)古代麦パスタとオリーブオイル、アンチョヴィフィレはウェブショップでもお買い求めいただけます 【HUMMOCK WEBSHOP】


デリケートな製法のものもあり料理する際のコツなどは、これまでの経験上の範囲でお伝えさせていただきますので、どなたにも料理をお気軽におたのしみいただけると思います。


そして、カンパーニュパンの単品販売を一時休止していまして、申し訳ありませんでした。
取り置き予約のご連絡いただくなど、いままでリピート購入いただいているお客さま対象にて販売させていただきます。アサクラ商品のオリーブオイルとも相性抜群のカンパーニュパン、ぜひご家庭でどうぞ。


また、ランチやカフェの憩いの場としてご飲食利用いただく際は、6/30(水)より 有料にて2階バルコニーでのご飲食利用を始めます。〈6/29 追記〉
 ご希望の方には、1階Coffee Standにてご注文受付、お品代+別途料金 前払いにてご案内させていただきます
店内とは違い、屋外ではカジュアルにてご飲食をおたのしみいただけたらと風景やテーブル上の写真撮影もよろしければどうぞ、と思っています。時間制限については一応設けておきます。90分、とし様子を見させていただきながら変更の可能性もございます。幼児のお子様には水分補給用や離乳食など食べ慣れたものをご持参いただいても構いません。お子様メニューとしてはカフェインレスのカフェオレ(食品添加物は不使用)もご用意しています。
1階Coffee Standエリアでのご飲食は、7月も引き続きテイクアウトお品代のみでご利用いただけます。
※従来の2階 店内営業は休止中です



『穏やかな空間で食と音楽を愉しむ』空間での店内営業は、食事付き演奏会“small appetite” や、あるテーマを企画した食事会、ワークショップなど催事貸切スタイルで予定しています。


長文を最後までお読み下さり、ありがとうございます。
みなさまご多忙の中かとお察ししています。
またお近くにお越しの時は、どうぞお立ち寄りくださいませ。
お身体をご自愛くださいますように。

〈7/1 追記〉
ご面識のない方から弊店の敷地内見学のご希望をいただくことが時々ございますが、まずお名刺を頂戴させていただくかお名前連絡先などお伝え頂いた上で、事前アポイントをいただきますようお願いいたします。






6月、ご予約をいただきお誕生日ケーキを製作させていただきました。
ありがとうございました。

HUMMOCK Cafe
Hummock Coffee Roaster
hummock label

OPEN 月曜 12時~18時、水曜~日曜 10時~18時
*火曜定休日
〒671-0111
兵庫県姫路市的形町的形1864




Monday, June 21, 2021

Information 2021.6.21


日頃よりご愛顧いただいている皆様に感謝いたします。
6/20父の日は、おつかいにお子さんがお越しいただいたり
お父様とご一緒にコーヒーを選びにいらっしゃったり
通販サイトにて事前にギフト用のメッセージを添えていただいたり...
従来の営業スタイルとは違う中ではありますが、新鮮な喜びをいただいております。
本当にありがとうございます。

店頭では、自家製カンパーニュパンを用いた定番の「自家製ロースハムのカンパーニュサンド(上写真)」が、時間帯問わずにご注文をいただいております。

コーヒーについては、手軽に淹れていただける定番のティーバッグタイプの「テトラコーヒー(通常4包入り)」を、店頭に限り お好みの豆にて一杯ずつ個包装する「テトラ特別パック(1包入り)」も対応させていただいています。基本的にはテトラ特別パックの作り置きはしておりませんので、ご用意する時間を頂戴しております。ご希望のお客様は、お好みの豆の種類と数量をご来店いただく2日前までにメールをくださいませ。

写真下は、先日お客様よりご注文いただき手土産用としてご用意させていただきました。
写真は数多くございますが、基本4つから特別パックを承っていますので、よろしければ相談くださいませ。 




兵庫県の緊急事態宣言が6月20日で解除され、21日からまん延防止等重点措置区域となり、弊店では引き続き Coffee Stand でのお持帰り/テイクアウト営業を中心に続けてまいります。ただ、その中でも屋外席の手入れやその他造作工事、メンテナンスなどを6月~7月中は進行しているところでいます。
屋外ではそよ風を肌で感じながら、「ただ何でもない豊かさ」のようなひと時があると信じており、この季節の自然へ意識を向けると心の持ちようも変わるようにも思えてきます。
そう、この場所でカフェを始めようとイメージを膨らませていたころの想いに回帰しているかのようです。

こういったことから、6月21日以降すぐさま従来のような広く皆様への店内飲食(イートイン)への切り替えに至る状況と心境ではないことと、コーヒーの小売・卸売りのご注文いただくお客様・お店様へのお仕事にも対応させていただいることなど、どうぞご理解をいただけますよう よろしくお願い申し上げます。
自家製のサンドイッチやランチボックス、焼き菓子、エスプレッソチーズケーキなどのお持帰りも、今後も変わらずお待ちしています。



Wednesday, June 9, 2021

New Arrival ・ Pablo Juarez Trio


HUMMOCK Cafe にも待望の入荷になります。
店頭/通販(https://hummock.thebase.in/にてお買い求めいただけます。

Pablo Juárez Trio /Encuentros

黄昏を彩るアルゼンチン・ジャズ。
アルゼンチン水辺の都ロサリオ出身の作曲家ピアニスト、パブロ・フアレスの2021年作品。静かに熱を帯びてゆくピアニズム。トリオ編成は地元ロサリオに根差したメンバーで、アルゼンチン特有の複合的リズムをまぜながら、音を紡ぐ喜びすら感じる生きいきとした美しい旋律が胸を打つ。

新曲5曲「まなざし」「もう一つの夜明け」「あなたの香りは永遠に」「出逢い」「挿話」と、天から見守る祖父と叔父に捧げた彼の名曲「漁師と車掌」そして、ミュージシャンであった父の膨大なレコードコレクションが彼の生家にあり、その中でも父がよく聴いていたという深く印象に残っていたビートルズ「エリナーリグビー」カヴァーの計7曲42分。



〈こぼれ話〉
2019年12月hummock label主催にてパブロ・フアレスの初来日公演を開催しました。関わって下さった方々にあらためて御礼申し上げます。彼からのリクエストもあり最終東京公演のみ日本人ミュージシャンとのトリオ編成を企画させていただき、本作品への伏線にもなっていたようにも思います。
米子公演の際、リハーサルを終えたあと、少し時間があったので会場裏の海岸を散策しました。美しい夕景を眺める彼にシャッターを切り、彼に見せると「次の新しいトリオアルバムには『Otro Amanecer(もう一つの夜明け)』という曲を収録する予定なんだ、日本は今夕暮れだけど、アルゼンチンは今夜明けだから意味がある写真だと思う、だからぜひこの写真を使いたい」と。その想いは2年後このトリオアルバムのジャケットとして使用され、彼の見つめるまなざしの先に、何か願いのようなものが込められているようにも感じます。





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【演奏者】
Pablo Juárez (Piano y Composicion)ピアノ/作曲
Jorge Palena(Contrabajo)コントラバス
Luciano Ruggieri(Bateria)ドラムス

【収録曲】
01. Miradas
02. Otro Amanecer
03. Siempre Tu Aroma
04. Encuentros
05. Episodios
06. Pescador y Trenes
07. Eleanor Rigby

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本作品はアルゼンチンオリジナル盤となり、このような状況下でも輸入盤が日本に届く喜びを感じ、ブラジル/アルゼンチン音楽の名インポーターである大洋レコードさん経由で入荷しました。


HUMMOCK Cafe
Hummock Coffee Roaster
hummock label

OPEN 月曜 12時~18時、水曜~日曜 10時~18時
*火曜定休日
〒671-0111
兵庫県姫路市的形町的形1864

Thursday, June 3, 2021

Coffee of Summer

 



"Mazagran" Cafe frio,limon,ron y hielo
HUMMOCK Cafe 夏の定番となっている"マサグラン"今年もはじめます。

【期間】2021年6月4日~  7/30にて今季終売いたしました ありがとうございました

2011年初夏のブエノスアイレスで体験した香味を内包しつつ、エチオピア産コーヒー豆と無農薬国産レモン、バルバドス島のラム酒香るアイスコーヒー...ですが、現在の世情を鑑みノンアルコールにてご用意しています。今年は無農薬国産レモンをオリジナルシロップに仕上げ、皮までお召し上がりいただけりよう工夫しております。オリジナルから ほんのひとさじアレンジを加えた芳醇でジューシーな香味です。
店頭ではグラスにて、お持ち帰りは紙カップにてご用意しています。

マサグランと名乗るコーヒーは他にもございますが、レモン入りはアルジェリア〜スペイン経由でアルゼンチンへ伝わったと思われます。



"Verano"  Summer Blend  はじめています。


【期間】2021年6月3日~8月下旬まで予定

凛とした深み、艶っぽい甘み。
わずかにトロピカルフルーツ香をまとった
夏のブレンド ” ヴェラーノ ”。

4種の豆を焙煎後のアフターミックスしています。例年通り複雑味ある傾向で、ブレンドの一要素として、デカフェのエチオピア豆を使用しカフェイン控えめに仕上げました。ホットでも急冷でアイスコーヒーにしても 穏やかにお召しがりいただけそうです。


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ウェブショップでは新しくスイーツセットが加わっております。
6月もどうぞよろしくお願いします。

HUMMOCK WEBSHOP











Calendar of June 2021

 



6月も毎週火曜定休、そのほかの曜日は営業いたします。

Coffee Stand & Store Menu
2021.6.3~

【自家焙煎コーヒー】
\マイボトル持参、マイキャニスター持参 サービス継続しています/
◯ハンドドリップコーヒー 11種
◯カフェラテなどエスプレッソ系 4種
◯コーヒー豆 各100g〜 
  エチオピア・イルガチェフェ・イディド Natural
  コスタリカ・ラ・ロカ Anaerobic Natural
  ブラジル・ミナスジェライス Pulped Natural
  ハンモック・ブレンド  
  エチオピア・グジ・デカフェDecaf
NEW夏ブレンド『Veranoヴェラーノ』
  グァテマラ・ラ・タシータ Washed
  スマイリング・ブレンド
  ブラジル・ダークロースト Pulped Natural
  ノスタルジック・モカ Natural
テトラコーヒー(4P入り)
無糖濃縮カフェオレベース(10〜15杯分目安)2021年1stロット


【お持帰りセット品】
自然発酵種カンパーニュパン(ハーフサイズ)& カフェオレベース 

【お持ち帰りテイクアウト惣菜/Coffee Stand席ご飲食利用軽食メニュー】
◯阿波美豚ロース自家製ハム カンパーニュサンド(コーヒー付)
HUMMOCK 自然派ランチセット(自然発酵種パン&コーヒー付) ▼写真
(名前は わかりやすくランチにしていますが終日対応しています)

【お持ち帰り菓子/Coffee Stand席ご飲食利用スイーツメニュー
素材には縁のある生産者さんからのオーガニック野菜や果物を中心にお作りしています
コーヒーとご一緒にご注文承ります

NEW
◯バナナショコラ・パウンドケーキ(2カット入り) ▼写真
エスプレッソ・ベイクド・チーズケーキ(1カット)
◯季節の大麦クグロフ(カフェ・ショコラ/リンゴ・チェリー/有機栽培 緑茶・シトラス)
◯大麦キャロットケーキ(パウンド型1/2ハーフ、1本ホール)
◯大麦ハートクッキー(季節限定オーガニックレモン入り)

◯【夕方限定】大麦ワッフル2枚・・・16:00~18:00オーダー毎に焼き上げます








そしてお知らせです。
6月の「予約制2階Cafe 飲食営業」のご予約受付は一時休止いたします。

どなた様にも気軽にご利用いただける場の「1階 Coffee Stand 」では、場のオープンから一年が経ち、現在はお子様から同世代、ご高齢の方まで幅広くご利用いただいております。青空の下で交わす言葉やご提供メニュー選びなど、自然を目の前に本質的な要素のみを感じることができ(店主にとってもおそらくお客様にとっても)、それはプリミティブとも感じ、この地域性、HUMMOCK Cafeらしさ、自分らしさに通じるようにも感じています。


みなさんで感染拡大防止策を意識しながら、お互いを思いやり気持ちよくご利用いただけるよう、店全体的にメンテナンスも進めながら営業します。
どうぞお立ち寄りをお待ちしています。 







コーヒーご注文の時にマイボトルやマイタンブラーでもお淹れしています。
マイボトルなどご持参頂いた方には、環境配慮への感謝として気持ちわずかですが、通常の約1.5倍のコーヒー量をお淹れしています。また、ご希望あればオリジナルのステッカーをサービスさせていただいていますのでお声掛けください。

HUMMOCK Cafe
Hummock Coffee Roaster