Calendar of January 2026

〈1月のおしらせ〉

新年あけましておめでとうございます。

1月2日（金）通常営業

1月13日（火）～15日（木）年末年始の振替休業

金曜定休日

営業時間とご飲食メニューはいつも通り▶Menu

お持ち帰りホールケーキのご予約も受け付けています。

本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

どうぞお待ちしております。

HUMMOCK Cafe

パン・珈琲焙煎人　中村信彦

菓子・料理人　中村真理子

 

Calendar of December 2025

 

〈12月のおしらせ〉

ご愛顧ありがとうございます。

12月6日（土） Hideyuki Hashimoto Piano Solo 満席（通常営業なし）
12月7日（日） Hideyuki Hashimoto with Friends 満席（通常営業なし）
12月8日（月）店休日
12月13日（土）～22日（月）1階Coffee Stand休業／2階Cafe Restaurant営業
年始1月2日（金）通常営業

年末年始は通して通常営業します。
営業時間とご飲食メニューはいつも通り▶Menu

お持ち帰りホールケーキのご予約はお早めに。

12月もよいひと時のために。

どうぞお待ちしております。

HUMMOCK Cafe
菓子・料理人　中村真理子
パン・珈琲焙煎人　中村信彦

Calendar of November 2025

 

〈11月のおしらせ〉

◎毎週 金曜 定休日
11月1日（土） 東京カモシカへ 料理など出張営業
11月2日（日） 臨時休業
11月3日（月・祝日）15:00〜21:00（20:00L.O）2階Cafe Restaurantのみ営業
喫茶スイーツ、お食事（要予約）

11月18日（火） 製パン研修のため臨時休業

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〇スイーツメニューのおしらせ
11:00〜営業時間中は一日通しメニューで喫茶スイーツをご提供します。
「季節のパルフェ」は渋皮栗のモンブラン仕立て。林檎やさつま芋も忍ばせた季節限定のおたのしみです。

「季節のアシェットデセール」は11月末までとなります。

11月8日(土)より、自家製ケーキ1種類＋お好みの飲み物のセットをスタートします。ケーキセットのケーキは2種類ご用意。コーヒーやbean to bar chocolate系チーズケーキ、もう一種類はフルーツとホワイトクリーム系のサバランのクグロフ。材料のことから作る工程、ドリンクとの味わいまですべてがとても楽しみな2種類です。

〇お食事はこれまでの積み重ねの代表的な3皿＋お好みの飲み物のセット「シグネチャーディッシュ セット」が、11月4日(火)からスタートします。お食事は2名様〜6名様までとさせていただきます。恐れ入ります。当日ご来店でご予約不要ですが、ご連絡くださるのもありがたいです。

また、テイクアウトドリンクの受付時間を朝だけでなく、閉店時間18:30まで提供します。11:00以降は2階の店内物販スペースで承りますので、コーヒーメニューやチャイなどお気軽にどうぞ。
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いつもありがとうございます。
HUMMOCK Cafe
菓子・料理人　中村真理子
パン・珈琲焙煎人　中村信彦

Hideyuki Hashimoto 演奏会 2DAYS

DAY 1

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Hideyuki Hashimoto Solo Piano
"small appetite" vol.20

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ささやかな季節料理と演奏会“small appetite”20回記念として、
作曲家ピアニストHideyuki Hashimotoさんをお迎えします。
静かで暖かな冬の夜を。

日程：2025年12月6日(土)
時間：開場17:30／食事17:45～／開演19:00
出演：Hideyuki Hashimoto（piano）
調律：小川瞳（アトリエピアノピア）
会場：HUMMOCK Cafe 姫路市的形町的形1864
料金：予約10,000円（季節料理 ＋ ウェルカムd付）
定員：18名（満席になりました）

予約：オンライン Livepocket

https://t.livepocket.jp/e/hideyuki_hashimoto_solo_piano

メール hummockcafe0525@yahoo.co.jp

公演名・お名前・人数・電話番号ご明記ください

〇17:45頃より料理をご提供させていただきます
〇料理は3皿予定しております
（季節のお野菜のほか、海老・蟹・牛肉・豚肉・乳・小麦・米を含む予定です）
〇料理の関係上、12/4(木) 受付終了とさせていただきます
〇関連の音楽作品販売、焼菓子などお持ち帰り品ご用意いたします

DAY 2

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Hideyuki Hashimoto with friends

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朗らかな午後に微睡む。

日本とアイルランドの美しき調べ。


日程：2025年12月7日(日)
時間：開場14:00／開演15:00
出演：Hideyuki Hashimoto（piano）
　　　w/ Saoirse Casey（singer songwriter）
　　　Yuri Kawai（violin） 　
会場：HUMMOCK Cafe 姫路市的形町的形1864
料金：予約4,500円／当日5,000円 自由席（共に1d別途）
定員：30名（満席になりました）

予約：オンライン Live Pocket

https://t.livepocket.jp/e/hideyuki_hashimoto_with_friends

メール hummockcafe0525@yahoo.co.jp

公演名・お名前・人数・電話番号ご明記ください 

〇演奏時間は70分～90分ほどの予定です
〇お子様連れについては、大人と静かに着席しお聴きになれる場合、同料金でご参加いただけます
〇関連の音楽作品販売、焼菓子などお持ち帰り品ご用意いたします

Hideyuki Hashimoto – 橋本 秀幸
2012年に1stアルバム「earth」を発表以降、空間を活かした即興演奏と作曲作品を軸に、これまで多数のソロアルバムをリリース。2014年、瀬戸内海の島の小学校に眠っていたピアノを島の自然音と共に奏でた小曲集「home」を発表。2017年、ピアノソロ2部作となる「room」「out room」、2019年、ピアノと足踏みオルガンによる読書のための音楽集「草稿」をリリース。2020年より定期的な配信リリースを継続、ドイツ・ベルリンを拠点とする音楽レーベルXXIM Records（Sony Masterworks）よりアルバム「Time」を今春リリース。映像音楽の作曲、コラボレーションなど、幅広い活動を行っている。

Saoirse Casey 「妖精の国」アイルランド出身のシンガーソングライター 。現在、銀色のうさぎ「ピプキン」と同居中。 ピアノ/ギターを使い、優しさ溢れる美麗なメロディーそして甘く力強いフェアリーボイスで観客を魅了する。まるで天使のような彼女が生み出す、メランコリーでパワフルなライブは必見。 ヨーロッパ各地の音楽フェスティバル/ツアー/コンサートに多数出演。現地でのラジオ・テレビ出演、レコーディング等積極的に行う。 著名人との共演やレコーディングにも頻繁に参加している。 自身初のアルバム国内版「LUNARIA」を2021年にリリース

Yuri Kawai 自由なスタイルの即興演奏を好み、ヨーロッパで数々のライブやフェスティバルに参加。 国内外のアーティストサポートを行う傍ら、Hideyuki HashimotoとMartin Martynを結成。

主催：HUMMOCK Cafe
協力：si - ki

2025.11.1 at Kamosika_Tokyo 十月展「物語と料理」

11月1日土曜
東京カモシカ（料理人オカズデザインさんのアトリエ）への出張、料理と喫茶のそれぞれの会の詳細が発表されました。事前ご予約制になり、お手隙の時にも下記サイトをご覧いただけたらと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

▶ 十月展「物語と料理」 – kamosika / OKAZ DESIGN

今秋、カモシカでの料理の機会をオカズデザインさんからいただきました。
2019年に17周年記念イベントとしてオカズデザインさんをHUMMOCK Cafeにお招きし、トークも交えたお食事会を開催させていただきました。一見シンプルなものこそ時間をかけて育まれる奥行きある味わいと丁寧さ。リスペクトする存在です。

11/1 カモシカでは、昼食はコース（事前予約）、喫茶と菓子は席のみの予約にて当日ご注文いただくかたちで料金が異なります。
料理の章、パンの章、珈琲の章、船のあとがきとして物語と料理をお楽しみいただく予定です。

▶ 十月展「物語と料理」 – kamosika / OKAZ DESIGN

• 10/26・27　福岡で紡いできた生産者さん達との物語
  料理家・広沢京子さん　　
• 11/1　小さな港町で、食と音楽を五感で愉しむ
  HUMMOCK Cafe 中村信彦さん・真理子さん
• 11/2・3　果樹園と研究所、そしてシードルへ
  あんざい果樹園 / たべるとくらしの研究所 安斎伸也さん・明子さん
• 11/8・9 パンとともにある食卓
  薪火野/イチとニ 中山大輔さん・舞子さん

10/25（土）・31（金）の2日間は山村光春さんが作られたあらすじから、オカズデザインさんが料理を構想されます。

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なかなか姫路・的形のカフェまではご来店がむずかしい方にも、ご都合つきましたらぜひ、お会いできますことを楽しみに準備させていただきます。

Calendar of October 2025

 

〈10月&11月上旬のおしらせ〉

◎毎週 金曜 定休日

加えて臨時休業と時間など変更日が少しありますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

10月4日（土） 臨時休業　
10月5日（日） 12:00〜18:00（17:00L.O）
10月6日（月） 14:00～19:00『FMCS』 1階Coffee Standのみ営業 

10月9日（木） 2階 喫茶（w/小菓子）のみの営業 ⚪︎調理担当者が製菓講習のため

11月1日（土） 東京カモシカへ 料理など出張営業 ⚪︎詳細は後日ご案内（予約制）
11月2日（日） 臨時休業
11月3日（月・祝日）15:00〜21:00（20:00L.O）2階Cafe Restaurantのみ営業
　　　　　　　　　　喫茶ドリンク、スイーツ、お食事


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10/23更新

当日ご来店にてご提供しておりますランチタイムメニューを今月30日(木)で終了いたします。11月4日(火)からは、一日通しメニューで11時から営業時間中はご提供できる内容で食事のセットメニューを構成していく予定です。

2階Cafe Restaurant ランチについて
⚪︎ランチメニュー（11:00～13:00 L.O）
*季節のタルティーヌにて、車海老と季節野菜を秋季もご用意（選べる飲み物付き 2,150円〜）
*有機キヌアと季節野菜・平地飼い卵チーズのプレート（選べる飲み物付き 1,950円〜）⚪︎秋冬は温かい内容です
⚪︎お飲み物は、コーヒーメニューの中からと自家製フルーツコーディアルなどからお好きなものをお選びいただけます

ランチ時はよろしければお好みで
・スープ、カンパーニュパン
・阿波美豚の自家製ロースハムと洋梨
・牛肉のエンパナーダ
・煮込みシチュー
・食後の喫茶スイーツ
など季節毎のおたのしみも追加していただけます

⚪︎喫茶のみ、またはスイーツ と　13:00～17:30 L.O／18:30 
いずれも4名さま以下はご予約不要でお迎えしています。

お問合せもお気軽にどうぞ。

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┆1階Coffee Stand┆
9:00～11:00 の間、コーヒー関連のほかパンメニュー、チョコレート、焼菓子をご用意しています。✶11時以降は2階Cafe Restaurant営業に切り替わりますので、豆のお買い求めは2階店内にて喫茶／ご飲食とともに承ります

┆2階Cafe Restaurant┆
○お食事軽食　11:00〜17:30 L.O
○喫茶、スイーツ、パルフェなど 13:00～17:30 L.O／18:30

1階2階とも、いつもありがとうございます。

兵庫県姫路市的形1864
最寄り駅　山陽電鉄の的形駅より徒歩15分
ナチュラルワインはボトルでご提供

船上喫茶もご予約受付中です

海辺のカフェから

大切なひとへの贈り物やご自宅での楽しみに

〈毎月受付／予約発送ケーキセット〉を今夏より始めています。

フルーティに香るカカオのbean to bar chocolateと、自然栽培の大麦粉の豊かな風味。からだにやさしい素材で焼き上げたパウンドケーキに、自家焙煎の珈琲豆やストレートコーヒーを添えて。穏やかな潮風のような、静かな時間を贈ります。

10月発送分は、秋の喜びを分かち合えますよう兵庫県内の林檎を加え、 秋ブレンドコーヒー“オトーニョ”のセット。10/10(金)23時まで下記サイトにてお手続きいただけます。

発送日は10/14(火)以降、着日ご指定いただけます。

●WEBSHOP http://hummock.thebase.in/　

2025.9.26 COFFEE WORKSHOP

 

COFFEE WORKSHOP
by Hummock Coffee Roaster

朝来市生野町『芒種』にてコーヒーワークショップを開催します。

芒種さんとは前店舗からの2010年頃よりHummockCoffeeRoasterのオリジナルブレンドをご使用いただいています。そんなご縁から今回はワークショップを開催することになりました。

近年、ご自宅でコーヒーを淹れることが増えてきましたね。これからはじめる方にも分かりやすく、産地や精製方法などの表記から読み解く豆選びから、飲み比べ、応用がきく淹れ方の基本など、体験いただきながらお伝えします。どなたもご参加どうぞお待ちしています。

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日程　2025年9月26日㈮
時間　15時〜約2時間
場所　『芒種』朝来市生野町口銀谷600
料金　1人／3,000円（コーヒー豆150g付き）
人数　8名程度
持参物　普段ご使用のコーヒー器具あれば
教える人　中村信彦

※追加メニューとしてシングルオリジンチョコレート等、焼菓子をご用意しています

〈予約方法〉

電話　芒種 079-679-2299

https://www.instagram.com/boesch2015/?locale=jp

〈お支払い方法〉
当日現金払い

〈コーヒー豆の販売について〉
芒種では普段からのオリジナルブレンド豆販売に加えて、翌9月27日㈯、28日㈰の週末2日間は 数種類コーヒー豆販売予定です。

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中村信彦（Hummock Coffee Roaster）

陶芸家の祖父の影響で幼少期の喫茶体験を通じて珈琲の道へと進む。2002年 姫路市的形港に夫婦でHUMMOCKCafe開業、2008年 自家焙煎をはじめる。FujiRoyal 3kg 直火式焙煎機使用「創造と親しみあるコーヒー」を目指し日々探求。信頼関係のあるインポーターから生豆を入荷し、お客さまが家で淹れても同じ香味を再現しやすいような焙煎を心がけています。
J.C.Q.A. Certified Associate Coffee Instructor
Roasting Championship〈Torra do Japao 2024/2025〉 3rd PLACE