Thursday, March 23, 2017

Information 20170323

《営業時間変更のおしらせ》
3月25日(土)お昼のご入店オーダーは12~13時までとさせていただきます。
(グループのかたのご予約を頂戴した都合になります)
朝食と夕方の営業は通常通りとなります。
急なおしらせで申し訳ありません。もし何かご不明な点がございましたら、お気軽にお電話(079-254-1400)にてお問い合わせくださいませ。

Friday, March 17, 2017

Coffee & Cake of "PRIMAVERA"

春分の日が近づき、HUMMOCK Cafeのバルコニー席からは耳を澄ませば鳥のさえずりも届いてくるようになりました。

ふんわり気持ちも軽やかになる季節に向けて、〈季節ケーキ〉に桜ロールが本日3/17より加わり、お召し上がりいただいています。
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*近江の桜ロール・ケーキ
*大崎上島の有機レモン・ケーキ
*カカオチーズ・タルト
〔9時〜15時 / 16時〜19時〕※ケーキセットL.O 30分前
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《春のブレンド珈琲”PRIMAVERA” のご紹介》
 フローラルなチョコレートをイメージして、2種のエチオピアほかナチュラル精製豆をアフターミックス。爽やかに華やぐブレンドです。
期間:2017年3月2日~2017年4月下旬頃まで予定
通販はHUMMOCK WEBSHOPにてどうぞ 

窓越しの風景とともにぼんやりひと休みも大切ですね。
『穏やかな空間で食と音楽をたのしむ店』
【HUMMOCK Cafe】
Morning 9:00~12:00 (L.O.11:00)
Afternoon 12:00~15:00 (L.O.14:00)
15時~16時準備Close
Evening 16:00~19:00 (L.O.18:00)
兵庫県姫路市的形町的形 磯1864
TEL 079-254-1400
(店休日は、このウェブサイトの右サイドバーに掲載しています)


Friday, March 3, 2017

Fábio Caramuru Japan Tour 2017 at Himeji HUMMOCK Cafe



坂本龍一がブラジルの偉大なる作曲家アントニオ・カルロス・ジョビンのトリビュートアルバム『CASA』をリリースしたその後のインタビューで、「ピアノのある部屋の大きな窓を開放して録音していたんです。すると、ちょうど1曲目の真ん中のピアノソロが終わったときピッー!!って鳥の声が」と、リオにあるジョビンのカーザ(家)にて、生前愛用していたピアノを使いジョビンのかつての盟友ジャキス・モレレンバウム夫妻とレコ―ディングした際の出来事。ジョビンの奥様によると「きっと彼よ」と。ジョビンは後半生、鳥や植物に深く傾倒し、リオの植物園へ毎日通って、鳥の鳴き声を聞いてはラテン語で鳥の名前をすべて覚えていたそうです。(Casa BRUTUS 2014年7月号を参考)

そして、ジョビンの生誕90周年を迎える2017年、ジョビンの研究家としても知られる音楽家ファビオ・カラムルーが、大自然からのインスピレーションとエコロジーの精神を引き継ぐ『EcoMúsica』、トリビュート作『Tom Jobim』のリリースと共に待望の初来日を果たします。穏やかな音楽を愛するリスナーに好まれた『EcoMúsica』は、南米の動物相とピアノの麗しい音色が重なり合う いつか見た楽園のような音楽。朝の光降りそそぐ森の中へショートトリップしたように清々しい気持ちになれるアルバムです。日本ではウグイスが鳴く頃、新たな対話が生まれるのでしょうか。来日がとても待ち遠しいです。

Fábio Caramuru Japan Tour 2017 in Himeji

出演 | ファビオ・カラムルー(Piano)from São Paulo BRASIL
日程 | 2017年4月26日(水)
時間 | 開場 19:00 / 開演 19:30
会場 | HUMMOCK Cafe 姫路市的形町的形1864
料金 | 料金 3,000円 (1ドリンク別途)

◎ご予約・問合せ◎姫路公演ただいまご予約受付中です
MAIL ticket.info.hummock@gmail.com
TEL 079-254-1400
※公演名・お名前・人数・連絡先をお伝えください
※先着順自由席

【プロフィール】
Fábio Caramuru

ブラジル・サンパウロ出身のピアニスト。80年代にフランス政府のスカラシップを受け、アルフレッド・コルトーの門下生にして、かのガブリエル・フォーレのお気に入りとして知られた伝説的な女性ピアニストMagda Tagliaferroに師事する。ジョビンの研究によりサンパウロ大学で修士号を取得、ブラジル国内にてジョビンの偉大なる専門家の一人として知られることとなる。Caramuruは映画、演劇、ダンスなど様々な分野で活動し、革新的なプロジェクトを進めている。新作「EcoMusica - ブラジルの動物達とピアノの対話」は彼のクリエイティヴで個性的なアプローチの良い例の一つである。 







4/22(土)大阪・島之内教会
4/23(日)富山・nowhere
4/26(水)姫路・HUMMOCK Cafe
4/27(木)岡山・城下公会堂
4/28(金)福岡・papparayray
4/29(土)東京・安養院 瑠璃講堂
5/2(火)鎌倉・西御門サローネ

制作:flau
姫路公演協力:HUMMOCK Cafe

♬ ♬ ♬
『Eco Musica』(日本盤) 再入荷しました。HUMMOCK WEBSHOP



Thursday, February 23, 2017

Calendar of March & 『TURNS』


TURNS|人、暮らし、地域をつなぐ、移住・田舎暮らし情報雑誌「ターンズ」vol.22 4月号 の”地域ルポ” にて、姫路市をとりあげていただいています。

光栄にもカフェと音楽レーベルを営む自分たちふたりのことも掲載していただき、特に人にスポットをあてて仕事とその土地の話しを聞くという取材内容でした。こちらの特集には、姫路の業種は違えど、まなざしや姿勢にいつも勇気をいただく方々のお顔ぶれもあったり。うれしい限りです。東京からの取材チームの皆さんにも感謝いたします。

北海道から沖縄まで全国の地方で充実して働く人たちや移住先の受け入れ事情など、頼もしい特集がたくさんです。2/20に全国発売しているので どうぞご覧くださいませ。

■TURNS ウェブサイト
http://www.turns.jp/magazine/7894


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3月のおしらせ


《おしらせ》
*朝食メニューの冬季限定「的形・車海老のグラタンスープ」は2月で終了となり、3月から「朝のエンパナーダ・セット」が始まります(野菜とハムの朝食プレートは継続)。
*季節の生パスタ「姫路産猪肉のラグーソース・リングイネ」は3月末までの予定です。
*1(水)店休日になります
*4(土)営業時間変更 9:00-17:00(L.O.16:00)
*20(月・祝)通常営業します




2月初めに届いた木なり完熟レモンは露地・オーガニック育ち。自然の恩恵と果樹園主 佐佐木さんの人格が詰まったまろやかな味はかけがえのないもののように思います。 先日の雨の閑かな日に細かく刻み仕込んだレモンジャムは、シンプルなレモンケーキに焼き上げて「ケーキセット」や「お持ち帰り」にと一日中ご用意しています。
春にかけて〈季節ケーキ〉レモンケーキはコーヒー「インド・バルマアディ」やUf-fuティ「キームン・アールグレイ」と合わせておすすめです。3月も五感でおたのしみに、どうぞお待ちしています。


【HUMMOCK Cafe】
Morning 9:00~12:00 (L.O.11:00)
Afternoon 12:00~15:00 (L.O.14:00)
15時~16時準備Close
Evening 16:00~19:00 (L.O.18:00)
兵庫県姫路市的形町的形 磯1864
TEL 079-254-1400

Tuesday, February 21, 2017

Coffee from south INDIA


インドのコーヒー豆 新入荷しました。

●INDIA Balmaadi Estate Biodynamic Natural
 ケーキセット900円 / 豆100g 600円

ドライフルーツをとじこめたミルクチョコレートような香味。
トースト香やスパイス香もわずかに感じる
ナチュラル精製のフルボディ系コーヒー。

紅茶で有名な産地インドの南部ニルギリの標高1200m~1800mにて栽培されるコーヒー豆。バルマアディ農園は、ルドルフ・シュタイナー博士が提唱した有機栽培農法「ビオダイナミック農法」を実践し、栽培から流通にいたるまで厳格な基準をクリアーしたdemeter認証や、環境に配慮したスイスIMO オーガニック認証も受ける農園です。その農園名”Balmaadi”はタミル語の”Palmaadi(牛の乳房)”からきているらしく、ニルギリは”青い山”という意味から連想するにも、渓谷と山々の豊かな自然が思い浮かびます。また、この農園では紅茶やカルダモン、ステビアなどの植物も栽培されているようです。
当店にて好評だったインドネシア・インテンデワタが終売となり、同じ傾向の豆を探していたところ出逢いました。

【コーヒー豆通販】HUMMOCK WEBSHOP



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コーヒー関連のおしらせ


ふだんの閉店後は明日の仕込みをしたり焙煎作業をしています。先日あらたにコーヒー豆をご使用いただけるお店さまがお見えになり、オリジナルブレンドを一緒につくりました。ただいま当店のコーヒー豆を販売・お取扱いしていただいているお店様をご紹介させていただきます。

【コーヒー豆お取扱いの店舗さま】
アンジュール+ (愛媛・新居浜)
芒種[ぼうしゅ] 旧屋号tetragona..(生野)
bocagrande (姫路)
RBFM+(神戸)
Kottabos(神戸)
Hummingbird coffee (東京)一時実店舗休業中

Thursday, February 2, 2017

2017.4.2.sun. "small appetite" vol.7 &  Sound Workshop

 


HUMMOCK Cafeが贈る ささやかな 季節料理と演奏会”small appetite(スモール アペタイト)”第7回は、自然界と向き合う音楽家 内田輝 氏をお迎えします。ピアノ、ソプラノサックス、そして14世紀に発明された古楽器クラヴィコードをもちいて 演奏していただきます。その一音一音を呼び覚ますように奏でられる神秘的な作業からは、まるで   「自然と調和する音を探す作家」、「音を伝える牧師」のようにも感じます。 演奏前後には”small appetite”のスタイル、花をしつらえたロングテーブルにその日の音楽と寄り添う季節の夕食と珈琲をご提供いたします。
音に染まる春の宵。特別なひとときを過ごしにいらしてください。


"small appetite" vol.7 spring

出演 | 内田 輝(Piano/SopranoSax/Clavichord)
日程 | 2017年4月2日(日)
時間 | 18:00~21:30頃 
会場 | HUMMOCK Cafe 姫路市的形町的形1864
料金 | 5,500円(演奏3,000+春の夕食と珈琲と菓子2,500)

◎ご予約・問合せ◎※3/23.キャンセルが出たため1~2名様ご用意できます。ご予約受付致します。
MAIL ticket.info.hummock@gmail.com
TEL 079-254-1400
※公演名・お名前・人数・連絡先をお伝えください
※ 定員24名・テーブル付 指定席・予約制


Akira Uchida   内田輝
http://baroquevoice.tumblr.com/
                        
音楽大学でsaxを専攻。音に反応する心に興味を持ちピアノ調律を習得。調律を通して音の本来に出会う為のWSを開催。その後14世紀に考えだされた鍵盤楽器、クラヴィコードに出会う。現在、日本中を巡り演奏会とWSを行い、映画音楽も手掛ける。haruka nakamuraとのアンサンブルやデュオでも活動している。






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“耳で聞きに行かない音の聞き方を掴む”

音のワークショップ

ピアノ調律を通して音と云う自然現象の
素晴らしさにもう一度、出逢うワークショップ。
一人ひとりにそなわる才覚を呼び醒ましてみませんか。

講師 | 内田 輝
日程 | 2017年4月2日(日)
時間 | 10:00~約3時間半 
会場 | HUMMOCK Cafe 姫路市的形町的形1864
料金 | 15,000円(講習13,500+春の昼食1,500)

◎ご予約・問合せ◎(3/3現在 満席になりました)
MAIL ticket.info.hummock@gmail.com
TEL 079-254-1400
※ワークショップ名・お名前・人数・連絡先をお伝えください
※ 定員5名・予約制

_________________

内田輝氏より 

「ピアノ調律から得られる音への向き合い方は、
日常ずっと音たちと付き合っている僕たちにとって
気づきが多いと感じています。
同時に、音そのものに気づかせてくれる
ピアノという存在の大きさも
体感を通して感じて頂けたら嬉しいです。
音楽、そしてピアノがもっと好きになるはずです。
もちろんピアノが弾けない方でもご参加できます。
音のワークショップを通して、
クリエイティブなことに関わっている
あらゆる分野の方の活動に生かせる
感覚を開くことに繋がると思います。」

_________________







内田輝 / OTOTSURE (CD2枚組)お取扱い中
http://hummock.thebase.in/items/4382198

Wednesday, February 1, 2017

Tiramisu with Coffee


三寒四温の日々、みなさんお変わりなくお元気でいらっしゃいますでしょうか。
チョコレートやコーヒーが恋しくなる季節ですね。
2/13までは、甘さ控えめのカカオ系の焼き菓子やトリュフのテイクアウトがございます。少しづつの手作りですがご家庭用に、手土産用などにおたのしみいただけたらうれしく思います。

店内にてご飲食される方には、季節ケーキに〈ティラミス〉をご用意しています。クリーミーなマスカルポーネチーズとビターカカオ、エスプレッソコーヒーがじわり染みた生地のハーモニーをどうぞ。あわせるコーヒーは、グァテマラやコロンビアの中深煎り豆がおすすめです。

冬のコーヒーとして、〈モカの深煎り〉が好評です。今の焙煎機になってから2年半が経ち、焙煎釜が育ってきたようにおもいます。深煎りにしても苦味の中にわずかな酸味を感じるようになり、今回のコーヒーができました。

●ケーキセット 9:00~15:00 (14:00 L.O) / 16:00~19:00 (18:00 L.O)   900円


カカオ系の焼き菓子やトリュフは 2/13(月)までご用意しています。



《お知らせ》
*13(月)は通常営業します。
*朝食メニューの冬季限定「的形・車海老のグラタンスープ」は2月末までの予定です。詳しくは⇒
*昼時はまれに混み合うことがございますが、朝と夕方は席にゆとりがあり閑静な時間が流れています(昼・夕方は同じメニューでもちろん料金も同じです)。

【HUMMOCK Cafe】
Morning 9:00~12:00 (L.O.11:00)
Afternoon 12:00~15:00 (L.O.14:00)
15時~16時準備Close
Evening 16:00~19:00 (L.O.18:00)
兵庫県姫路市的形町的形 磯1864
TEL 079-254-1400
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春へと少しずつ近づいていますね。
2016年から始めた 食事と演奏会のちいさなたのしみ”small appetite(スモール アペタイト)” の第7回の日程が2017年4月2日(日)に決まりました。ずっと温めてきた春の”small appetite”。近く詳細をお知らせさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。


Friday, January 20, 2017

Winter's cake


先日の定休日のこと。
寒さの中で自ら糖度を増していくやさいのひとつ、ほうれん草をまだ雪が残る畑から摘んでいただきました(朝食プレートや昼からのチョイスプレートでの旬のやさいを無農薬・完熟植物堆肥で育てていただいている農家さんに感謝)。
その甘いほうれん草をケーキ生地に焼き上げ、カカオ豆(カカオニブとカカオマス)のビターテイストも加えたクグロフが出来あがりました。ご一緒には、コロンビア・ドミンゴのコーヒーやUf-fuの”ショコラ”ティが相性良くおすすめです。

自然栽培人参(蒜山耕藝産)を使ったキャロットケーキは残りわずかとなっています。ぜひどうぞ。




Wednesday, January 18, 2017

"New" Season's Menu


猪肉のラグーリングイネ  自然発酵種パン付 1,200円 

オーダー 12:00-15:00(14:00 L.O)/16:00-19:00(18:00 L.O)

1/19より、姫路産のジビエ猪肉を使ったラグーソース生パスタに変わります。甘みがのった野性味あふれる旬の素材。姫路産の野菜とじっくりと煮込みほろっとやわらかく仕上げました。あわせてノンアルコールであればUf-fuのアールグレイと相性よくおすすめです。
相生産牡蠣のパスタはいったん終了になりますが、牡蠣料理を選べるプレートメニューの一品としてご用意しています。


自家焙煎コーヒー”モカの深煎り” ケーキセット900円/豆100g500円
 
寒さ厳しくなると深煎りコーヒーが恋しくなる気がします、そんな深煎りコーヒーが好みの方へ、ただいま店頭限定にて”モカの深煎り”をご用意しています。わずかにとろっとした舌触り、厚みのある香味をお愉しみください。


Sunday, January 1, 2017

Feliz Año Nuevo 2017

謹賀新年。
あけましておめでとうございます。
的形の海から穏やかな元日の風景と共に過ごしています。
旧年中は大晦日の営業日までたくさんの方にHUMMOCK Cafeまで訪れていただき、また遠くからもご支援のお言葉をいただき、みなさまに心より感謝申し上げます。
本年も健やかに、自家焙煎と料理、うつくしい音楽を「仲介者」のような気持ちでお届けし、今年15年目を迎えるHUMMOCK Cafeの空間に宿るいのちを訪れて下さる人たちと育んでいきたいと思っています。


新年は1月3日 10時から初営業。
10:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O) 
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸の生パスタ 
1/4(水)通常時間
9:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O) 
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸の生パスタ 

1/5(木)貸切となり通常営業はございません

1/6(金)生産者訪問&仕込みのため店休日

1/7(土)より通常メニュー

1/9(月・祝)月曜ですが通常内容にて営業
(基本、月曜・火曜が定休日です)


本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2017年 元日
中村信彦・真理子
HUMMOCK Cafe / hummock label

Sunday, December 25, 2016

Information 20161225

メリークリスマス!
今年最後になりそうな新作ケーキ〈ラ・フランスのタルト〉は、クリスマスコースから召し上っていただいています。ほろっとしたタルト生地と気品ある果物の甘味。26日(月)からの営業では、カフェ&ケーキセットでもご提供させていただきます。
 年末までの営業内容をお知らせいたします。
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12/26(月) 9:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O)
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸生パスタ

27(火) 店休日

28(水)  9:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O)
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸生パスタ

29(木) 店休日
30(金) 店休日

年内最終12/31(土) 10:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O) 
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート/海の幸生パスタ
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年の瀬に忙しく過ぎていく中で、心身の安らぐ料理として野菜を中心に、姫路産ジビエロースト&パンプレートを26日、28日、31日のお昼と夕方の営業時間にご用意します(写真は一例/予約不要)。


コーヒー豆/音楽CD は上記の営業時間内に販売もしています。年内あと少しとなり、ハンモックカフェでお過ごしいただく時間が皆さまにとって心地よいものになりますよう、がんばりたいです。

新年は1月3日 10時から初営業。
10:00-15:00(14:00 L.O) / 16:00-19:00(18:00 L.O) 
朝食メニュー/カフェ&ケーキ/野菜&パンプレート の予定をしています。
よい年末年始をお過ごしくださいませ。


Sunday, December 18, 2016

Season's vegetables


クリスマスまであと一週間となった週末、いつもの穏やかなHUMMOCK Cafeの風景のなか、この時期とりわけBGM音楽が良い響きでながれているように感じます。きっと街から離れて、しっとりと落ち着いた時間をお求めの方々が訪れて下さっているからなのかな...と足をお運びいただく方へ感謝の思いでいます。
23(金)、24(土)、25日(日)クリスマス3日間の営業についてはこちらにて、ご予約受付中です⇒ 

ただいまの季節野菜をふんだんに調理した〈朝食プレート〉。12月の柔らかな陽光が差し込む朝がとても気持ち良くて、まだお客さまのいらっしゃらないテーブルでこの光を受けたコーヒーとパン、自家製ハムに野菜・果物を写真に収めました。まるで少しずつ成長するわが子のようにも思えるこの一枚。焙煎豆と自然発酵種パンなど自分たちの手で一から試行錯誤を重ねていくことは、時に完璧にうまくいかないこともありますが、HUMMOCK Cafeが目指していることは様々な要素のバランスを保ち空間を育んでいくこと。苦しい時もありますがその過程を愉しめるのは、味わって下さるお客さまと食材や音楽―そしてこの場所のおかげで、この冬も地に足をつけて身の丈に合ったことをバランス良くを目指していきたいです。

そして夕方16時からの時間帯には、「窓から眺める暮れなずむ景色とともに夕食やケーキとお茶と過ごせてとても落ち着きます― 」と、この数日続けてお声をいただきました。日の短い冬季の愉しみ方として早めの夕食も贅沢な過ごし方なのかもしれませんね。
12月は月曜日も通常営業しています。年内あと少し、どうぞご来店をお待ちしています。

【HUMMOCK Cafe】
Morning 9:00~12:00 (L.O.11:00)
Afternoon 12:00~15:00 (L.O.14:00)
15時~16時準備Close
Evening 16:00~19:00 (L.O.18:00)
兵庫県姫路市的形町的形 磯1864
TEL 079-254-1400
※店休日は右サイドバー(上部)にてご案内しています
※年末年始、クリスマス、イベント時は営業時間が変則的になります


◎〈日々のちいさなおしらせ〉をインスタグラムにて案内始めました⇒HUMMOCKCafe_2002
遠方で的形まではなかなか...という方にも少しでも空気感をお伝えできればうれしく思います。

Thursday, December 8, 2016

Winter morning

冬至が近づくにつれて朝食に温かい料理をご用意したいと思い、試作の末ようやく出来上がりました。こっくり、フーフーと温まって召し上がっていただけたらと思います。

ただいま最盛期の、ここ的形から水揚げされる車海老を頭のミソからまるごと使用した〈シュリンプ・グラタンスープ〉を12月9日(金)から始めます。黒変(酸化)防止剤などの薬が付いていないため、殻からたっぷりダシが取れるのもうれしいところです。それに信頼を寄せる畑の根菜からいただくまろやかな野菜ダシをベースに、ただただ素直に家庭的な味に仕上げています。極力シンプルにあれこれと考えずに朝のおなかにちょうどいい味を目指しました。試作試食をした朝には、おなかの中心からじわ~とくる温かさがその後の仕事中も持続したのが驚きでした。冬限定の朝スープで健やかな一日の始まりをどうぞ(野菜とハム付の朝食プレートは継続します)。

営業時間とご提供内容のページを更新しています。
ご来店前のご参考まで。→《OPEN HOURS / MAP》 


そして、お昼からの食事メニューでも使用している車海老は、新鮮な〈活き車海老〉としてお歳暮や贈答品としても出荷されているようです。お刺身や海老しゃぶに塩焼きなど、その旨味を存分に味わえるこの時季だけの活き車海老をいかがでしょうか。

●お問合せ・ご注文先:中村水産 
TEL: 079-247-7315   FAX: 079-254-4342


Monday, December 5, 2016

FELIZ NAVIDAD 2016



❄ ただいま ご予約受付中です❄




12/23~25 ☆❂”海と山のクリスマス” ❂☆ 

今年のクリスマス期間12/23(金・祝)、24(土)、25(日)は、ご予約優先制にて思い思いのすてきなひとときをお過ごしいただこうと思っています。地元の交流のある生産者さんの旬菜やミネラル豊富な海の幸と、姫路の山と田畑の環境保全をしながら狩猟活動を行う猟師さんからの天然ジビエと地元の鶏肉を中心に、わたしたちから一年の感謝の気持ちを込めて特別メニューを、とただいま少しずつ準備をしています。柔らかな陽光のお時間や淡い夕暮れのお時間に、穏やかな瀬戸内海と里山に囲まれたハンモックカフェでのクリスマス。皆さまからのご予約をお待ちしています。

<この3日間の営業時間>
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11:30~13:30(L.O) / 16:00~18:00(L.O)
__________________

☆お一人様2,800円~になります。

☆ご予約優先です。お電話 079-254-1400 にて
「日時・人数・お名前・連絡先TEL・食のアレルギーや苦手な食材の有無」をお知らせください。
※料理写真は試作時のものです

【ご予約状況】12/22現在
すこしづつ埋まりつつあります。直接お電話にてお問合せ&ご予約おねがいいたします

丁寧に泡立てした卵でふんわりカカオ生地のブッシュ ド ノエル。25日(日)までの限定ケーキ。
(主要原材料:奥丹波たまご・北海道産小麦粉・てん菜糖・生乳100%無添加クリーム・ガーナ産カカオ)

穏やかなクリスマスをお過ごしいただけますように。

Wednesday, November 30, 2016

Calendar of December & Winter Blend Coffee


≪12月~年末年始の営業日・店休日案内≫

●年内12/31(土)10:00-15:00/16:00-19:00 

●年始1/3(火)10:00-15:00/16:00-19:00

●1/5(木)は貸切営業になります ← 12/12 追記

●12月は毎週月曜日も営業し、店休日が不規則になっていますのでカレンダーにてご確認ください

●クリスマス期間12/23(金)、24(土)、25(日)は予約優先営業です
この3日間の営業時間
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☆11:30~13:30(L.O)
☆16:00~18:00(L.O)
--------------
☆クリスマス限定料理(お一人様2,800円~)のみになります
☆ご予約はお電話 079-254-1400 にて「日時・人数・お名前・連絡先TEL・食のアレルギーや苦手な食材の有無」をお知らせください


●12月中は、4~8名様までのご予約承ります※前日までにお願いします
(クリスマスの3日間を除いて3名様以下はご予約なしでご案内になります)

●ドリンクのみご利用の場合はテイクアウトになりますこと、ご了承ください




今日は、アラジンのストーブを今季初着火しました。芯をあたらしく変えた綺麗なブルーフレイムは冬に頼もしい存在ですね。そんな暖炉やストーヴの灯りを思い描く冬のブレンドコーヒーはじまっています。わずかにスパイシーで、からだの芯から温めてくれるように心安らぎます。

●冬のブレンド”INVIERNO(インヴエルノ)” 

100g=500円/ 季節ケーキとセット 900円(ケーキは2~4種ご用意しています)

通販HUMMOCK WEBSHOPはこちら ⇒ http://hummock.thebase.in/



12月も日々営業できることに感謝して、心地よい空間でご来店お待ちしています。

最後に...。クリスマスシーズンの贈り物にもおすすめの音楽作品がこちら。すでにお持ちの方もいらっしゃいますでしょうか。どんな心情の時でも受け止めてくれるやさしく可憐なピアノと風景の音色。

旧東ドイツ出身ピアニスト作曲家ヘニング・シュミートと、flauレーベルオーナー福園氏のソロ・プロジェクト”aus”による作品。録音されたヨーロッパを中心とした風景とピアノとエレクトロニクスの光の残響が重なるよう。カフェの窓に差し込む午後の日差しの何気ない美しさや、人肌のぬくもりを感じる あたたかな陽だまりのような音楽。(text by nob)

通販HUMMOCK WEBSHOPはこちら ⇒ http://hummock.thebase.in/items/4330780


Monday, November 28, 2016

Information 20161128


冬支度のたのしみのひとつ、ARGYLE DESIGNさんより、フルーツシール・カレンダー2017年版が入荷しています。
フルーツについているシールという小さな中にも旅を感じさせるワクワクするデザインで、そのフルーツシールがかつて印刷されていたであろう孔版印刷(版に色を載せて重ねていくことで特有の風合いを感じる印刷技術)を用いたカレンダーです。
印刷法と手ざわりの良い紙質にこだわった「グラフィカル×ナチュラル」の絶妙なバランスのなか、今年はトレーシングペーパー・カバーの付いた贅沢なしつらえです。額に入れたり、マスキングテープで壁にペタッと貼ったり、12枚を自由な飾り方ができるデザインというのもおすすめです。
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仕様
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◎カレンダー_ ポストカードSize・孔版印刷・片面・白画用紙・12枚
◎ダストジャケット(帯)
◎OPP袋
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1 JANUARY_ United Kingdom / apple
2 FEBRUARY_ Costa Rica / Banana
3 MARCH_ Argentina / Apple
4 APRIL_ Spain / Mandarine
5 MAY_ Argentina / Lemon
6 JUNE_ Unknown
7 JULY_ France / Melon
8 AUGUST_ Unknown
9 SEPTEMBER_ Ecuador / Banana
10 OCTOBER_ Ecuador / Banana
11 NOVEMBER_ Spain / Lemon
12 DECEMBER_ Spain / Orange

◎WEBSHOP → http://hummock.thebase.in/items/4597754

 昨年も晩秋から冬にかけて届いた岡山県北部の蒜山にて自然栽培(無農薬・無肥料)で育てられた蒜山耕藝産 人参。今年もうれしさとともに手にして土を落とし水を流し、包丁を入れると溢れでる香りに力をいただいています。この人参をたっぷり使い、クルミとグリーンレーズンとスパイスが加わった<キャロットケーキ>を焼き上げて季節ケーキとしてご用意始めました。膨張不使用でぎゅっと詰まったテイストです。温かいコーヒーや紅茶とも相性良く、カットケーキにてお持帰り用にも準備していますのでよかったら、どうぞお声かけください。

12月はクリスマスや年末と一年の締めくくりの月ですね。ただいま営業カレンダーを準備中ですので、近日中にお知らせさせていただきます。


Thursday, November 10, 2016

Season's greetings 20161110

 立冬が過ぎ、ぐっと寒くなってきました。この時期の空は澄み渡り、一日の移り変わる表情が豊かでたのしませてくれますね。

11/20(日)までを予定している自家焙煎コーヒー豆「秋のブレンド”オトーニョ”」。食後やスイーツと共におすすめです。そしてふだんは定休日の21(月)は、通常営業いたしまして「冬ブレンド”インヴィエルノ”」をスタートする予定です。ほっとひと休みに、ご来店おまちしています(豆のご購入のみもぜひどうぞ)。

 閉店後や休日に落ち着いて作ることの多いハンモックカフェのケーキ。コーヒーや紅茶に寄り添いながら控えめなケーキのスタイルが食べるのも好みで、ついいろいろ作りたくなってしまいます。とても寒かった今日は、たっぷりのクルミと三ヶ月ほど漬け込んだ淡路島の在来種オレンジのピール(皮)を詰めてタルトを焼き上げました。ほかに、チーズケーキや洋梨ケーキなどがただいまの季節ケーキとなり、準備中close15時~16時を除いて、朝から閉店前L.O18時までご用意しています。
気温が下がるとうれしいこともありますね。11月から常温でも保存可能なお持ち帰り用ケーキや自家製ジャムも少しずつお作りしています。冬にかけてご家庭やお土産などに、よかったらお試しくださいませ。

ではみなさま、お身体にムリのないよう温かく過ごしてまいりましょう。